Tarta de Oreo

Esta espectacular receta de tarta de Oreo lleva un húmedo bizcocho de chocolate con un rico glaseado de crema de mantequilla de Oreo. Perfecta para cualquier ocasión especial;

Pastel de Oreo

¡Llamada a todos los amantes de las Oreo! Esta receta de tarta de chocolate y Oreo no es para los débiles de corazón, pero si eres un conocedor de las Oreo te garantizo que te encantará;

Este es un pastel increíblemente rico. Las capas de bizcocho de chocolate están hechas con suero de leche para añadir sabor y humedad;

El glaseado de Oreo contiene 20 Oreo y como no puedo resistirme a hacer mis postres extra chocolatosos, añadí un goteo de ganache de chocolate en la parte superior de la tarta. El ganache es opcional, pero muy recomendable;

Tarta de queso y calabaza sin hornear

Seguro que querrás guardarte en la manga esta fácil pero impresionante receta de tarta para la próxima vez que tengas antojo de Oreo.

Ingredientes para esta receta

La lista de ingredientes de esta receta parece larga, pero es probable que ya tengas la mayoría de ellos a mano. Repasemos rápidamente algunos de los ingredientes clave necesarios para hacer las capas de bizcocho de chocolate y el glaseado de Oreo;

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• Suero de leche: Crea una miga suave y tierna, además de hacer un pastel más húmedo. Si no tienes suero de leche a mano, puedes hacer un sustituto en unos cinco minutos;
• Expresó en polvo instantáneo: No hace que el pastel sepa a café, simplemente realza el sabor a chocolate. Si omite el expresó en polvo, tendrá que añadir el agua hirviendo a la masa;
• Cacao en polvo: Para este pastel he utilizado cacao en polvo natural sin azúcar. Evite utilizar cacao en polvo procesado en Holanda, de lo contrario las capas del pastel no subirán correctamente.
• Nata espesa: Para un glaseado aún más rico y cremoso. Si lo desea, puede sustituirla por leche entera;
• Oreos: Necesitarás 20 Oreos normales para hacer el glaseado. Utiliza la galleta entera, ¡no hace falta sacar el relleno antes!

Cómo hacer una tarta de Oreo

Esta receta tiene tres componentes: las capas de tarta de chocolate, el glaseado de crema de mantequilla de Oreo y el ganache de chocolate opcional. Asegúrate de dejar que las capas de bizcocho se enfríen por completo antes de montar la tarta.

• Preparar los moldes: Precalentar el horno a 350ºF (180°C). Engrasar tres moldes redondos de 8 pulgadas y forrar con papel pergamino. Reservar;
• Prepara el pastel de chocolate: Primero, bate los ingredientes secos y, a continuación, los húmedos. La masa estará bastante espesa en este punto.

  A continuación, mezcla el café expreso en polvo con el agua hirviendo. Añade el agua a la masa y remueve para mezclar;

• Hornea las capas de bizcocho: Divide la masa entre los moldes preparados y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio;
• Enfriar completamente: Una vez que las capas de pastel hayan terminado de hornearse, espere 20 minutos antes de invertirlas sobre una rejilla de alambre. Deje que las capas de pastel se enfríen completamente antes de glaseado;

Una vez que las capas de bizcocho se hayan enfriado por completo, es hora de mezclar el glaseado de Oreo:

• Mezcla la mantequilla y el azúcar en polvo: Bate la mantequilla hasta que quede suave, luego añade el azúcar en polvo. El glaseado utiliza bastante azúcar, por lo que recomiendo añadir sólo 2 tazas de azúcar en polvo a la vez;
• Añadir el resto de ingredientes: Añadir la nata espesa, la vainilla y la sal. A continuación, añadir las galletas Oreo trituradas. A mí me gusta triturarlas con un robot de cocina o una batidora;

Una vez que el glaseado esté completamente mezclado, puedes montar la tarta:

• Antes de montar la tarta, recomiendo nivelar la parte superior de cada capa. Puedes hacerlo con un nivelador de tartas o con un cuchillo;
• Coloque una cucharada de glaseado en el centro de un molde de cartón o de un soporte para tartas. Así evitarás que el pastel se deslice mientras lo glaseas;
• Coloque la primera capa de bizcocho en el centro del soporte. Esparce aproximadamente 1 taza de glaseado por encima. Me gusta usar una espátula en ángulo para hacer esto;
• Coloque la segunda capa de bizcocho boca abajo encima de la capa glaseada. Añade otra taza de glaseado y extiéndela por encima;
• Repita el proceso de capas con la tercera y última capa de bizcocho. Asegúrese de que también se le ha dado la vuelta para que la parte superior de la tarta de capas quede lisa;
• Utiliza el glaseado restante para cubrir la parte superior y los laterales de la tarta. Una espátula en ángulo hace que esto sea mucho más fácil de hacer, pero un cuchillo también funciona;

• Enfriar la tarta: Esto ayuda a que el glaseado se endurezca antes de poner el ganache de chocolate por encima;
• Haz que el ganache de chocolate gotee: Este paso es opcional, pero hace que la presentación sea preciosa. Tengo un post más detallado sobre cómo hacer ganache de chocolate aquí.
• Añade más glaseado y adornos: Acaba la tarta con el glaseado sobrante y coloca una galleta Oreo entera en cada remolino de glaseado;

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta en forma de magdalenas?

Si quieres hacer magdalenas de Oreo, te recomiendo que sigas mi receta de magdalenas de Oreo de chocolate. Es muy similar a esta receta, pero reducida para hacer de 16 a 18 cupcakes.

¿Se puede utilizar otro sabor de pastel?

Si prefieres no hacer una tarta de chocolate y oreo, puedes utilizar mi base de tarta blanca. Puedes hornear esa receta en tres moldes redondos de 8 pulgadas durante aproximadamente el mismo tiempo.

¿Qué tipo de galletas Oreo utilizar?

Recomiendo usar galletas Oreo normales. Usted querrá usar toda la galleta, relleno y todo.

Instrucciones de conservación y congelación

Las capas de tarta sin escarchar pueden envolverse bien y guardarse a temperatura ambiente o en el frigorífico hasta dos días. El glaseado puede prepararse con uno o dos días de antelación y refrigerarse también. Una vez glaseado y montado, el pastel puede refrigerarse hasta cuatro días.

Tenga en cuenta que las capas de bizcocho sin escarchar y el glaseado de Oreo se pueden congelar hasta tres meses en recipientes separados. Asegúrese de guardarlos en recipientes herméticos si los congela. Descongelar toda la noche en el frigorífico y poner el glaseado a temperatura ambiente antes de montar la tarta.

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Vídeo de la receta

Tarta de Oreo

Tiempo de preparación:1 hora hr 15 minutos mins

Tiempo de cocción:30 minutos mins

Tiempo de enfriamiento:2 horas hrs

Tiempo total:3 horas hrs 45 minutos mins

Esta espectacular receta de tarta de Oreo lleva un húmedo bizcocho de chocolate con un rico glaseado de crema de mantequilla de Oreo. Perfecta para cualquier ocasión especial;

Servicios: 10 fiambres

Tarta de chocolate

• 2 tazas harina multiusos cucharadas & nivelada (250 gramos)
• ¾ taza polvo de cacao natural sin azúcar (65) cacao natural en polvo sin azúcar (65 gramos).
• 1 ½ cucharaditas bicarbonato sódico.
• 1 ½ cucharaditas polvo de hornear.
• 1 cucharadita sal.
• 1 taza azúcar granulado (200 gramos).
• 1 taza azúcar moreno claro envasado (200 gramos).
• ½ taza aceite de canola o vegetal (120 ml).
• 1 taza leche de mantequilla (240 ml).
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla.
• 1 taza agua hirviendo (240 ml).
• 1 cucharadita expresó instantáneo en polvo opcional pero recomendado.

Glaseado de crema de mantequilla de Oreo

• 2 tazas mantequilla sin sal suavizada (4 barritas; 450 gramos)
• 6 tazas azúcar en polvo (720 gramos)
• ⅓ taza nata para montar pesada o leche (nata para montar pesada o leche) nata para montar o leche (60 ml).
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla.
• ¼ cucharadita sal.
• 20 Oreos normales finalmente triturados (recomiendo usar una batidora o robot de cocina).

Ganache de chocolate

• 4 onzas chocolate semidulce picado (chocolate semidulce) chocolate semidulce troceado (113 gramos).
• ½ taza nata para montar pesada (120 ml)

• Para hacer el pastel de chocolate: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Rocía tres moldes redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente, forra el fondo de cada molde con papel pergamino y reserva.
• En un bol grande, tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Incorpore el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados.
• Añadir el aceite, el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla y mezclar hasta obtener una masa espesa como la de los brownies.
• Añadir el café expresó instantáneo en polvo a la taza de agua hirviendo y mezclar hasta que se disuelva por completo. Añádalo al bol y mezcle hasta obtener una masa homogénea y fina.
• Repartir la masa uniformemente en los tres moldes preparados.
• Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio y la parte superior se mueva al tocarla ligeramente.
• Sacar del horno y colocar en una rejilla para que se enfríen en los moldes de 20 a 30 minutos. Pase un cuchillo alrededor de la parte exterior de cada capa de pastel en el molde y, a continuación, retire con cuidado los pasteles de los moldes (despegue el papel de pergamino, si es necesario) y colóquelos en la rejilla para que se enfríen por completo.
• Para hacer el glaseado de crema de mantequilla de Oreo: En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, o en un bol grande usando una batidora de mano, batir la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté suave.
• Mezclar 2 tazas (240 gramos) de azúcar en polvo a la vez, asegurándose de mezclar bien después de cada adición.
• Añadir la nata montada, el extracto de vainilla y la sal y mezclar a velocidad media hasta que la mezcla esté bien combinada y cremosa.
• Añadir las migas de Oreo y mezclar a velocidad media-baja hasta que estén bien mezcladas, parando para raspar las paredes del bol cuando sea necesario.
• Para montar la tarta: Nivele la parte superior de cada capa de tarta con un cuchillo o nivelador de tartas.
• Añade una cucharada de crema de mantequilla en el centro de un molde de cartón o de un soporte para tartas para ayudar a que el bizcocho se adhiera a la superficie.
• Coloca la primera capa de bizcocho sobre la superficie de trabajo. Vierte de ¾ de taza a 1 taza de glaseado sobre la primera capa de bizcocho y extiéndelo hasta formar una capa uniforme con una espátula en ángulo o con el dorso de una cuchara.
• Coloque la segunda capa de bizcocho boca abajo sobre la capa de bizcocho glaseado. Esparce de ¾ de taza a 1 taza de glaseado por encima y distribúyelo formando una capa uniforme.
• Coloca la tercera capa de tarta boca abajo sobre la capa de tarta glaseada. Utiliza el glaseado restante para cubrir la parte superior y los laterales de la tarta. Si quieres decorar la parte superior, reserva de 1 a 1 ½ tazas de glaseado para más tarde.
• Mete la tarta en el frigorífico y déjala enfriar mientras preparas el ganache.
• Para hacer el ganache (opcional) Añadir el chocolate troceado a un bol grande resistente al calor y reservar.
• Añade la nata montada a un bol apto para microondas (o a un vaso medidor de cristal) y caliéntala en el microondas entre 45 segundos y 1 minuto. Vigila que no se formen burbujas en el microondas.
• Verter la nata montada caliente sobre el chocolate y dejar reposar de 2 a 3 minutos. Comience a remover lentamente en el centro del bol y siga removiendo en una dirección hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
• Dejar reposar de 20 a 30 minutos o hasta que la mezcla se haya enfriado y espesado ligeramente.
• Sacar la tarta del frigorífico. Añade el ganache a una manga pastelera o a una botella exprimible (o simplemente utiliza una cuchara) y añade gotas por todo el borde superior de la tarta. Añada el ganache restante por encima y extiéndalo en una capa uniforme.
• Deje que el ganache se endurezca un poco y, a continuación, coloque el glaseado reservado encima de la tarta. Si lo desea, añada más galletas Oreo.

Instrucciones de conservación: Una vez glaseado y montado, el pastel puede guardarse en un recipiente hermético y refrigerarse durante un máximo de cuatro días;
Instrucciones de congelación: Las capas del pastel sin descongelar y el glaseado de Oreo se pueden congelar hasta tres meses en recipientes separados. Descongelar durante la noche en el frigorífico y poner el glaseado a temperatura ambiente antes de montar la tarta.