Receta de Cupcakes de vainilla

¡A esta receta casera de cupcakes de vainilla no le falta puro sabor a vainilla! Los cupcakes quedan húmedos y la crema de mantequilla es suave y cremosa. ¡Este es el postre perfecto para cualquier ocasión!

Cupcakes de terciopelo rojo

Si crees que los cupcakes de vainilla son aburridos, es evidente que has estado comiendo los equivocados.

Cuando se hacen correctamente, los cupcakes de vainilla caseros quedan húmedos, tiernos y llenos de sabor a vainilla. Me alegra informarles que estos cupcakes cumplen todos los requisitos, ¡y más!

Cubrí estos cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla para seguir con el tema de vainilla, pero puedes usar cualquier sabor de glaseado que desees. Incluso puedes agregar unas gotas de colorante alimentario para transformar los cupcakes en un regalo especial para las fiestas.

Cupcakes de plátano

¡Esta receta casera es casi tan fácil de preparar como una mezcla en caja, pero con 10 veces más sabor!

Ingredientes de la receta

Esta es realmente la mejor receta de cupcakes de vainilla, tanto en términos de resultados como de ingredientes. Utiliza ingredientes cotidianos que siempre tengo a mano, lo cual es perfecto para el entretenimiento de último momento.

Cupcakes de Fresa (+ Glaseado de Fresa)

Aquí hay un resumen rápido de los ingredientes clave necesarios para hacerlos:

• Harina: Asegúrese de sacar la harina de la bolsa con una cuchara y colocarla en la taza medidora. Si sacas la harina de la bolsa con el vaso medidor, terminarás compactandola y medirás demasiado por error. Tengo una publicación completa que explica más sobre el método de cuchara y nivel aquí.
• Mantequilla sin sal: Siempre uso mantequilla sin sal para productos horneados porque la cantidad de sal en las mantequillas saladas puede variar según la marca. Puedes usar mantequilla salada en la masa para cupcakes, pero tendrás que reducir la sal a 1/8 de cucharadita.
• Azúcar: Necesitarás una taza de azúcar granulada para hacer la masa para cupcakes. Estos cupcakes son dulces, pero el azúcar no eclipsa el sabor de la vainilla.
• Extracto de vainilla: La vainilla es la estrella del espectáculo, por eso es importante utilizar una botella de buena calidad. Se prefiere el extracto puro de vainilla.
• Crema agria: La crema agria entera agrega humedad a los cupcakes y también asegura que sean lo suficientemente resistentes como para contener una gran cantidad de glaseado sin dejar de ser ligeros y esponjosos.
• Crema espesa: Produce el glaseado de vainilla más rico, pero la leche entera o mitad y mitad también funcionará.

Cómo hacer pastelitos de vainilla

Esta es una receta de cupcakes de vainilla tan fácil que los panaderos de todos los niveles pueden dominar. Proporcioné instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas al final de esta publicación, pero aquí hay una descripción general del proceso de horneado.

Primero, harás los cupcakes:

• Prepara la bandeja para hornear: Precalienta el horno a 350°F. Forre un molde para muffins de 12 unidades con moldes para cupcakes. Esta receta rinde 14 cupcakes, por lo que necesitarás usar un segundo molde para muffins o puedes hornear los cupcakes en tandas.
• Combine los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Combine los ingredientes húmedos: En otro bol, bata la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un color claro y esponjoso. Este paso puede tardar entre 4 y 5 minutos, ¡así que tenga paciencia! Luego, agrega los huevos, la vainilla y la crema agria.
• Terminar la masa: Agrega los ingredientes secos a los húmedos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
• Hornear: Divida la masa entre 14 moldes para cupcakes y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Mientras los cupcakes se enfrían, puedes preparar el glaseado de vainilla:

• Batir la mantequilla: Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla hasta que quede suave.
• Agrega los ingredientes restantes: Agregue el azúcar glas y la vainilla y mezcle hasta que se combinen, luego agregue la crema espesa a velocidad baja hasta que quede suave.
• Glasear los cupcakes: Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, puedes glasearlos. ¡Tengo un tutorial completo sobre cómo glasear cupcakes, si necesitas ayuda!

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

¡Absolutamente! Los cupcakes se pueden hornear con 24 horas de antelación. Déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en un recipiente hermético sobre la encimera. El glaseado también se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo hasta que esté listo para usar. Deje que el glaseado alcance la temperatura ambiente en la encimera y luego glasee los cupcakes.

Los cupcakes glaseados se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador con uno o dos días de anticipación. Si los guarda en el refrigerador, le recomiendo dejar que alcancen la temperatura ambiente en la encimera antes de servirlos.

¿Se puede sustituir la crema agria?

Recomiendo encarecidamente usar crema agria entera en esta receta de cupcakes de vainilla, si es posible. Los cupcakes no sabrán a crema agria en absoluto, simplemente les agrega humedad.

Si se te acabó la crema agria, puedes reemplazarla con una cantidad igual de yogur griego natural. En caso de necesidad, el suero de leche funcionará, solo tenga en cuenta que usar suero de leche alterará un poco la textura de los cupcakes.

¿Se puede utilizar esta receta para hacer un pastel?

Sí, puedes hornear la masa en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y aumentar el tiempo de horneado a 30 minutos. Para un pastel en capas, puedes duplicar la receta o probar mi receta clásica de pastel de vainilla.

Otras opciones de glaseado

Combiné estos cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla, pero puedes cubrirlos con el sabor de glaseado que quieras. Aquí hay algunas otras opciones que puedes probar:

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Vídeo de receta

Cupcakes de vainilla

Tiempo de preparación:40 minutos minutos

Hora de cocinar:20 minutos minutos

Tiempo Total:1 hora hora

¡A esta receta casera de cupcakes de vainilla no le falta puro sabor a vainilla! Los cupcakes quedan húmedos y la crema de mantequilla es suave y cremosa. ¡Este es el postre perfecto para cualquier ocasión!

Porciones: 14 pastelitos

Cupcakes de vainilla:

• 1 ⅓ tazas harina para todo uso en cuchara y nivelado (165 gramos)
• 1 ¼ cucharaditas Levadura en polvo
• ½ cucharilla sal
• ½ taza mantequilla sin sal ablandado (115 gramos)
• 1 taza azúcar granulada (200 gramos)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• ½ taza crema agria entera (120 gramos)

Glaseado de vainilla:

• 1 taza mantequilla sin sal ablandado (230 gramos)
• 3 tazas azúcar glas (360 gramos)
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 2 cucharadas crema espesa (30ml)

Para hacer los cupcakes de vainilla:

• Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forre un molde para muffins de 12 unidades con moldes para cupcakes. Forre un segundo molde para muffins con 2 moldes (con esta receta se obtendrán 14 cupcakes). Dejar de lado.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos uno a la vez y luego la vainilla. Agregue la crema agria y mezcle hasta que esté completamente combinado.
• Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
• Coloque la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos un poco más de la mitad. Deberías terminar con exactamente 14 cupcakes.
• Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de los cupcakes, éste salga limpio.
• Retirar del horno y dejar enfriar un par de minutos. Retire todos los cupcakes del molde y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado:

• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave.
• Agregue el azúcar glas y la vainilla y mezcle a fuego lento hasta que estén completamente combinados. Agregue lentamente la crema espesa y mezcle a velocidad baja hasta que el glaseado esté suave y bien combinado.
• Glasea los cupcakes enfriados como desees.

Instrucciones de almacenamiento: Guarde los cupcakes preparados en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días o en el refrigerador hasta por cuatro días.
Instrucciones de congelación: Los cupcakes y el glaseado se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente y mezcla bien el glaseado antes de glasear los cupcakes.