Las suaves y masticables galletas de chocolate y menta se bañan en chocolate blanco y se espolvorean con bastones de caramelo triturados para una presentación más festiva. ¡La masa para galletas también está aromatizada con extracto de menta para obtener el doble de sabor a menta!

Una vista aérea de galletas de chocolate y menta bañadas en chocolate blanco, con un plato de bastones de caramelo triturados.

Con sabor a menta de dos maneras, estas galletas de chocolate y menta son perfectas para intercambiar galletas, regalar o dejarlas para Santa.

Galletas de pajarGalletas de pajar

La masa de galleta de chocolate está aromatizada con extracto de menta para proporcionar el sabor perfecto a chocolate y menta. Las galletas se hornean suaves y masticables, luego se bañan en chocolate blanco y se cubren con bastones de caramelo triturados para darle un toque festivo.

Haga una gran cantidad de estas galletas mientras todavía haya bastones de caramelo en los estantes. ¡Saben igual que un trozo de corteza de menta, en forma de galleta!

Una vista aérea de los ingredientes necesarios para hacer galletas navideñas de chocolate y menta.

Lo que necesitarás

Esta es una receta sencilla hecha con ingredientes fáciles de encontrar. Repasemos los ingredientes clave necesarios para hacer las galletas:

Snickerdoodles de mantequilla marrónSnickerdoodles de mantequilla marrón
  • Polvo de cacao: Necesitarás cacao en polvo natural sin azúcar para esta receta. ¡Toll House y Hershey’s son excelentes opciones!
  • Azúcar: Utilizo azúcar granulada y morena en esta receta, tanto para humedecer como para endulzar.
  • Extracto de menta: Solo necesitas 1/2 cucharadita de extracto de menta para toda la receta. No caiga en la tentación de agregar más; los bastones de caramelo triturados añaden aún más sabor a menta.
  • Chocolate blanco: Personalmente, prefiero seguir con las barras de chocolate porque se derriten mejor y funcionan bien para mojar. Puedes usar chispas de chocolate blanco, pero es posible que tengas que agregar de 1 a 2 cucharaditas de aceite de coco para ayudar a diluirlo.
  • Bastones de caramelo: Puedes triturar los bastones de caramelo sellándolos en una bolsa con cierre, colocándolos sobre una tabla de cortar o un paño de cocina y luego batiéndolos suavemente con un ablandador de carne o un rodillo. Algunas tiendas también venden trozos de bastón de caramelo triturados durante las fiestas; ¡Usa lo que te resulte más fácil!
Una vista aérea de harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal en un tazón de vidrio.
Una vista aérea de crema de mantequilla y azúcar en el tazón de una batidora de pie, con un accesorio de paleta.

Cómo hacer galletas de chocolate y menta

  1. Combine los ingredientes secos: Tamizar juntos el cacao en polvo y la harina para eliminar los grumos. Luego, agrega el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. Combine los ingredientes húmedos: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede suave antes de mezclar ambos tipos de azúcar. Agrega el huevo y ambos extractos.
Una vista aérea de la masa de galleta de chocolate y menta en el tazón de una batidora de pie.
  1. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos: Asegúrate de mezclar los dos hasta que estén combinados para evitar mezclar demasiado la masa.
  2. Enfriar la masa de galletas: Tapa bien el bol y colócalo en el frigorífico durante una hora. Esto le dará tiempo a la mantequilla para que se endurezca y evitará que las galletas se esparzan demasiado.
  3. Saque la masa para galletas: Forme bolas con la masa para galletas con una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas. Enrolle la masa en bolas antes de colocarlas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
  4. Hornear: Estás buscando que los bordes y la parte superior de las galletas se vean listos. Normalmente horneo el mío durante 10 a 12 minutos.
Una toma del proceso comiendo una galleta de chocolate y menta bañada en chocolate blanco.
Una toma del proceso comiendo una galleta de chocolate y menta cubierta con trozos de bastón de caramelo triturados.
  1. Dejar enfriar: NO intentes mojar las galletas en chocolate blanco antes de que se hayan enfriado por completo. Si lo haces, las galletas se desharán y el chocolate no se solidificará correctamente.
  2. Mojar y armar las galletas: Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate blanco derretido. Regrese las galletas bañadas a las bandejas para hornear y espolvoree con bastones de caramelo triturados mientras el chocolate aún esté húmedo.
  3. Deja que el chocolate cuaje: Puedes acelerar este proceso colocando las galletas bañadas en el frigorífico para endurecer el chocolate.
Una galleta de chocolate con menta apoyada sobre un tazón con trozos de bastón de caramelo, rodeada de galletas adicionales.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Se puede sustituir el extracto de menta por extracto de menta?

Sí, pero no recomiendo usar extracto de menta en esta receta. El extracto de menta es una mezcla de hierbabuena y hierbabuena; El extracto de menta verde puede hacer que las galletas sepan a pasta de dientes. El extracto de menta tiene un sabor ligeramente más dulce y brinda un sabor puro a menta.

¿Se puede sustituir el extracto de menta por aceite de menta?

Galletas de vidrierasGalletas de vidrieras

Lo más probable es que el aceite de menta sea mucho más fuerte que el extracto de menta. Solo necesitas 1/2 cucharadita de extracto de menta para esta receta, pero necesitarías mucho menos aceite de menta que eso. Recomiendo ajustar la cantidad de aceite de menta en consecuencia o omitirlo por completo.

¿Qué puedo usar en lugar de bastones de caramelo triturados?

Si se te acabaron los bastones de caramelo o no puedes encontrarlos en el lugar donde vives, puedes triturar caramelos de menta normales para estas galletas.

O puedes agregar de 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta al chocolate blanco derretido antes de mojar las galletas.

¿Las galletas tienen que estar bañadas en chocolate blanco?

No, puedes omitir el proceso de inmersión y ensamblaje por completo si lo deseas. O puede optar por espolvorear las galletas recién horneadas con trozos de bastón de caramelo triturados tan pronto como salgan del horno. Los trozos de bastón de caramelo deben derretirse ligeramente y adherirse a las galletas calientes sin necesidad de utilizar el chocolate blanco derretido.

Una galleta navideña de chocolate y menta a la que le falta un bocado, rodeada de galletas adicionales.

Consejos para hornear

  • Tanto el huevo como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar esta receta. El uso de ingredientes a temperatura ambiente crea una masa para galletas más suave y garantiza que esté bien mezclada.
  • Una vez que sumerjas la galleta en el chocolate blanco, asegúrate de raspar el exceso de chocolate del fondo de la galleta. ¡Esto hará que la presentación sea más bonita!
  • Si quieres templar el chocolate, puedes consultar mi receta de fresas cubiertas de chocolate. Te explico todo lo que necesitas saber sobre cómo atemperar chocolate blanco al fuego o en el microondas.

¡Más galletas navideñas para hornear a continuación!

Vídeo de receta

Una galleta de chocolate recubierta de chocolate blanco y bastones de caramelo triturados apoyada en un plato pequeño.

Galletas de chocolate mentolado

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 12 minutos

Tiempo de relax: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 52 minutos

Las suaves y masticables galletas de chocolate y menta se bañan en chocolate blanco y se espolvorean con bastones de caramelo triturados para una presentación más festiva. ¡La masa para galletas también está aromatizada con extracto de menta para obtener el doble de sabor a menta!

Porciones: 18 galletas

  • 1 ⅓ tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (165 gramos)
  • ⅓ taza cacao en polvo natural sin azúcar (30 gramos)
  • ½ cucharilla bicarbonato
  • ¼ cucharilla sal
  • ½ taza mantequilla sin sal ablandado (115 gramos)
  • ⅔ taza azúcar moreno claro envasado (135 gramos)
  • ¼ taza azúcar granulada (50 gramos)
  • 1 grande huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto puro de vainilla
  • ½ cucharilla extracto de menta
  • 8 onzas chocolate blanco picado (prefiero barras de chocolate)
  • 5 a 6 bastones de caramelo de tamaño normal aplastada
  • Para hacer la masa para galletas: En un tazón grande, tamice la harina y el cacao en polvo, luego agregue el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulada y continúa mezclando durante 1 a 2 minutos más o hasta que estén bien combinados.
  • Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de menta hasta que estén completamente combinados, asegurándote de detenerte y raspar los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
  • Cubra bien y refrigere durante al menos una hora.
  • Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear y reserve.
  • Con una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas, saque la masa para galletas, forme una bola con cada una y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, asegurándose de dejar un poco de espacio entre cada una.
  • Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que la parte superior de las galletas esté firme. Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiera con cuidado las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para mojar y armar las galletas: Forre dos bandejas para hornear separadas con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Dejar de lado.
  • Agrega el chocolate blanco picado a un recipiente apto para microondas. Cocínelo en el microondas al 50% de potencia en incrementos de 20 a 30 segundos, revolviendo bien después de cada incremento, hasta que esté completamente derretido y suave.
  • Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate blanco derretido, raspando el exceso de chocolate del fondo de la galleta. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y espolvoree con los bastones de caramelo triturados. Repita con las galletas restantes.
  • Transfiera las bandejas para hornear con las galletas al refrigerador para que se enfríen durante 20 a 30 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.
Instrucciones de almacenamiento: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Instrucciones de congelación: Las galletas se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.