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¡Esta receta de galleta con queso cheddar bay imitada ofrece galletas con queso perfectamente hojaldradas en todo momento! Sirve las galletas junto con tu sopa o ensalada favorita durante todo el año.
Esta es y no es una receta imitadora de galletas de langosta roja. Sí, la receta es para galletas caseras Cheddar Bay, pero ¿es realmente una receta imitadora si la versión inicial tiene un sabor muy superior a la versión de restaurante? ¡Te dejaré decidir después de que hagas un lote de estas irresistibles galletas!
Galletas fáciles de suero de lecheAl igual que la versión Red Lobster, estas galletas de suero de leche se realzan con la adición de queso cheddar rallado. El ajo en polvo le da un sabor aún más sabroso a las galletas, y la cobertura mantecosa de perejil une toda la receta.
Disfrute de estas galletas para el desayuno junto con una sencilla ensalada de frutas y huevos revueltos, o sírvalas con un plato de sopa o guiso en la cena. De cualquier manera, ¡te garantizo que te encontrarás buscando segundos!
Ingredientes de esta receta
Hacer galletas desde cero es increíblemente fácil, y esta versión cursi de Red Lobster no es diferente. Proporcioné una lista completa de medidas en la tarjeta de recetas a continuación, pero repasemos los ingredientes clave que necesitará para prepararlas:
Galletas fáciles de colocar- Harina para todo uso: Al medir la harina, es muy importante que la coloques con una cuchara en la taza medidora. Si la sacas con la taza medidora, terminarás compactando la harina y accidentalmente medirás más de lo necesario.
- Polvo para hornear + bicarbonato de sodio: Ambos agentes leudantes trabajan juntos para crear galletas ligeras y esponjosas. El bicarbonato de sodio también da a las galletas su bonito color dorado.
- Azúcar granulada: Sólo 2 cucharaditas de azúcar complementan la sabrosa masa de galleta sin que las galletas terminadas tengan un sabor dulce.
- Polvo de ajo: Infunde a las galletas de queso cheddar un sutil sabor a ajo.
- Manteca: Siempre uso mantequilla sin sal cuando horneo porque la cantidad de sal en las mantequillas saladas varía según la marca. Puedes usar mantequilla con sal si es todo lo que tienes a mano, pero recomiendo reducir la sal entre 1/4 y 1/2 cucharadita. Asegúrate de que la mantequilla también esté fría antes de cortarla en cubos y agregarla a la mezcla de galletas.
- Queso cheddar: Para obtener mejores resultados, compre un bloque de queso cheddar y tritúrelo usted mismo. El queso rallado envasado tiene una capa para evitar que se pegue y no se derrita también.
- Suero de la leche: Mantiene la masa de galleta húmeda y ayuda a crear galletas más altas y esponjosas. Si no tienes suero de leche a mano, puedes preparar un sustituto usando solo leche y vinagre (o jugo de limón).
- Perejil: Personalmente prefiero usar hojuelas de perejil seco porque hace que esta receta sea un poco más fácil, ¡pero el perejil recién picado también funciona muy bien!
Cómo hacer galletas Cheddar Bay
Estas galletas de imitación de queso cheddar bay son esencialmente galletas retocadas, lo que significa que no tienes que preocuparte por enrollar la masa y cortar galletas individuales. A continuación se muestra una descripción general de cómo se hacen:
- Precalentar el horno: Las galletas deberán hornearse a temperatura alta (425ºF). Continúe y cubra también su bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combine los ingredientes secos: Agrega la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo a un tazón grande y bate para combinar.
- Corta la mantequilla y agrega el queso rallado: A los ingredientes secos, agregue la mantequilla en cubitos. Prefiero usar un cortador de masa para cortar la mantequilla, pero también puedes usar el dorso de un tenedor. Luego, agregue suavemente el queso cheddar rallado.
- Agrega el suero de leche: Agregue el suero de leche y revuelva hasta que la masa se una. Si trabajas demasiado la masa, las galletas pueden adquirir una textura densa.
- Formar las galletas: Coloque 1/4 taza de montones de masa sobre la bandeja para hornear preparada. Puedes usar una taza medidora o una cuchara grande para galletas para hacer esto. ¡Realmente me encanta esta bola grande y también tiene el tamaño perfecto para estas galletas! Asegúrate también de dejar algo de espacio entre los montones de masa para que las galletas tengan espacio para extenderse mientras se hornean.
- Hornea las galletas: Me gusta untar la parte superior de las galletas con un poco de suero de leche antes de hornearlas. Esto ayuda a que se doren más uniformemente en el horno. Sabrás que las galletas están listas cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Haz la cobertura: Derrita un poco de mantequilla en el microondas y luego agregue el perejil seco, la sal y el ajo en polvo. Utilice una brocha de repostería para untar la mezcla sobre las galletas aún calientes.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
¡Sí! Puedes hornear las galletas, dejarlas enfriar por completo y luego guardarlas en la encimera durante dos días o congelarlas hasta por tres meses.
Alternativamente, la masa de galleta cruda se puede congelar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino antes de transferirla a bolsas para congelar con cierre hermético. Luego puedes hornear la masa de galleta congelada, asegurándote de agregar un par de minutos más al tiempo de horneado.
Galletas de menta de los Andes¿Se pueden agregar otras mezclas?
¡Por supuesto! Estas sabrosas galletas de queso combinarían bien con mezclas adicionales como tocino cocido desmenuzado, quesos adicionales, hierbas frescas o secas y mezclas de condimentos.
Por supuesto, eso significa que ya no serían “galletas de langosta roja”, ¡pero aún tendrían un sabor delicioso!
Consejos para hornear
- No trabajes demasiado la masa, de lo contrario terminarás con galletas más densas. Solo desea mezclar el suero de leche hasta que esté combinado.
- Si su masa está demasiado seca, puede agregar de 1 a 2 cucharadas adicionales de suero de leche. Solo tenga en cuenta que cuanto más suero de leche agregue, más se esparcirán las galletas mientras se hornean en el horno.
- Asegúrate de utilizar ingredientes fríos en la masa de galletas. El suero de leche, la mantequilla y el queso deben guardarse en el refrigerador hasta que estés listo para agregarlos.
- Si siente que la mantequilla o la masa están demasiado calientes, coloque la bandeja para hornear con la masa recogida en el congelador durante 10 a 15 minutos y luego hornee como se indica.
Vídeo de receta
Galletas de la Bahía de Cheddar
¡Esta receta de galleta con queso cheddar imitada ofrece galletas con queso perfectamente hojaldradas en todo momento! Sirve las galletas junto con tu sopa o ensalada favorita durante todo el año.
Porciones: 10 galletas
Para las galletas:
- 2 tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (250 gramos)
- 2 cucharaditas azúcar granulada
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- ½ cucharilla bicarbonato
- ¾ cucharilla sal
- ½ cucharilla polvo de ajo
- ½ taza mantequilla fría sin sal en cubos (115 gramos; 1 barra)
- 1 taza queso cheddar rallado (100 gramos)
- 1 taza suero de leche frío (240ml)
Para la cobertura:
- 3 cucharadas mantequilla sin sal (45 gramos)
- 1 cucharilla hojuelas de perejil seco o 1 cucharada de perejil fresco picado
- ¾ cucharilla polvo de ajo
- Una pizca de sal
- Para hacer las galletas: Precalienta el horno a 425°F (218°C). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo.
- Agrega la mantequilla en cubos y usa un cortador de masa para cortarla en los ingredientes secos hasta obtener pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
- Agrega el queso cheddar rallado.
- Agregue el suero de leche y revuelva hasta que esté combinado (no mezcle demasiado la masa o las galletas quedarán duras). Si la masa está demasiado seca, agrega 1 a 2 cucharadas adicionales (15 a 30 ml) de suero de leche según sea necesario.
- Coloque ¼ de taza de montículos de masa a la vez sobre la bandeja para hornear preparada, asegurándose de dejar un poco de espacio entre cada uno. Puedes usar una taza medidora de ¼ de taza cubierta con aceite en aerosol antiadherente o una bola de helado grande para este paso.
- Unte la parte superior de cada galleta con un poco de suero de leche.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y bien cocidas (al insertar un palillo en el centro debe salir limpio).
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco mientras preparas la cobertura.
- Para hacer la cobertura: Corta la mantequilla en unos trozos y colócala en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas en incrementos de 20 a 30 segundos hasta que se derrita por completo. Agrega el perejil, el ajo en polvo y la sal.
- Cepille la parte superior de cada galleta con la mezcla. Si te sobra mantequilla, continúa cubriendo las galletas hasta que la hayas usado toda.
- Deje que las galletas se enfríen un poco, luego sírvalas y ¡disfrútelas!
Instrucciones de congelación: Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, colóquelas en una bolsa para congelador y congélelas por hasta 3 meses.
La masa para galletas se puede colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, congelar hasta que esté sólida, luego guardarla en una bolsa para congelador y congelarla por hasta 3 meses. Hornee congelado por unos minutos más. Si las galletas se doran demasiado por encima antes de terminar de hornearse, coloque un trozo de papel de aluminio sobre ellas hasta que estén bien horneadas.
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