Brownies de terciopelo rojo

Los brownies de terciopelo rojo son muy blandos en el centro y ligeramente masticables en los bordes. ¡Disfrútalos solos o cúbrelos con glaseado de queso crema casero para disfrutar de un placer aún más exquisito!

Estos brownies de terciopelo rojo son similares a mis brownies caseros: ultra esponjosos, densos e increíblemente fáciles de preparar.

Barras de tarta de queso

El cacao en polvo infunde a estos brownies un sabor a chocolate, mientras que el colorante alimentario rojo líquido crea ese característico color rojo aterciopelado. Usar mantequilla derretida en lugar de aceite hace que los brownies queden más blandos y también ayuda a crear esa superficie crujiente que tienen los mejores brownies.

El glaseado de queso crema es técnicamente opcional, ¡pero todos los postres de terciopelo rojo saben mejor cuando se combinan con queso crema picante!

Prepare estos brownies de terciopelo rojo para el Día de San Valentín, Navidad o cualquier momento en el que se le antoje el terciopelo rojo. Son mucho más fáciles y rápidos de hacer que el pastel de terciopelo rojo, ¡pero ofrecen el mismo sabor delicioso!

Blondies Snickerdoodle suaves y masticables

Lo que necesitarás

Esta es una receta de brownie muy sencilla, pero hay algunos ingredientes importantes que deberás tener a mano:

• Manteca: Usé mantequilla derretida sin sal en la masa del brownie en lugar de aceite. La mantequilla derretida crea brownies súper esponjosos y ayuda a formar una superficie crujiente.
• Azúcar: Utilicé una mezcla de azúcar granulada y morena en la masa para darle sabor y humedad.
• Colorante rojo para la comida: Yo usé colorante alimentario líquido, pero también puedes usar colorante alimentario en gel. Tenga en cuenta que el colorante alimentario en gel es más potente que el líquido, por lo que deberá usar menos de lo que indica la receta.
• Cacao en polvo sin azúcar: Dado que esta receta no utiliza bicarbonato de sodio ni polvo para hornear, técnicamente está bien usar cacao en polvo natural o de proceso holandés. Sin embargo, recomiendo usar cacao en polvo natural porque tiene un color más claro. (Si tiene curiosidad acerca de las diferencias, tengo una publicación que explica el cacao en polvo de proceso natural versus holandés).
• Queso crema: Asegúrate de usar queso crema tipo ladrillo para el glaseado.

Cómo hacer brownies de terciopelo rojo

1. Combine la mantequilla y los azúcares: En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena.
2. Mezcle los ingredientes húmedos restantes: Agregue los huevos, el colorante rojo y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que estén bien combinados. Asegúrate de no batir demasiado los huevos en este punto, de lo contrario podrías terminar con brownies pastosos.

3. Agrega los ingredientes secos a los húmedos: Asegúrese de tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal sobre el tazón para evitar que se formen grumos en la masa del brownie.
4. Hornea los brownies: Convierta la masa en una fuente para hornear de 8×8 pulgadas forrada con papel pergamino y rociada con spray antiadherente. Hornee a 350ºF hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.

5. Haz el glaseado: En un tazón aparte, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Luego, agrega el azúcar glass y la vainilla. Es posible que tengas que raspar los lados del tazón varias veces para asegurarte de que todo esté incorporado de manera uniforme.
6. Hielo y sirva: Una vez que los brownies horneados se hayan enfriado por completo, esparza el glaseado de queso crema por encima antes de cortarlos y servirlos.

Variaciones de recetas

Esta receta de brownie de terciopelo rojo es perfecta tal como está, pero puedes personalizar la receta usando las siguientes ideas.

• Cambia el glaseado: En lugar de usar glaseado de queso crema, cubra los brownies con glaseado de crema de chocolate, ganache de chocolate o glaseado de armiño. También puedes omitir el glaseado por completo.
• Agregar mezclas: Intente agregar hasta 1/2 taza de chispas de chocolate (de cualquier tipo, ¡aunque las chispas de chocolate blanco son las más populares en los brownies de terciopelo rojo!).
• Agregue un aderezo de tarta de queso: En lugar de glaseado de queso crema, agrega una capa de tarta de queso encima de los brownies. Utilice mis brownies de tarta de queso como inspiración, y tenga en cuenta que deberá reducir a la mitad los ingredientes necesarios para hacer la capa de tarta de queso.

Instrucciones de almacenamiento

Una vez glaseados, los brownies deben sellarse en un recipiente hermético y refrigerarse hasta por cinco días.

Brownies de arándano y felicidad

Los brownies glaseados también se pueden congelar hasta por tres meses. Recomiendo congelarlos primero en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino antes de sellarlos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente para congelar. Esto evitará que el glaseado se pegue a la bolsa.

También puedes congelar los brownies y el glaseado por separado. Cuando esté listo para servir, descongele el glaseado en el refrigerador durante la noche y deje que los brownies se descongelen en la encimera. Hielo los brownies justo antes de servir.

Brownies de terciopelo rojo

Tiempo de preparación: 40 minutos minutos

Hora de cocinar: 30 minutos minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 hora hora

Tiempo Total: 2 horas horas 10 minutos minutos

Los brownies de terciopelo rojo son muy blandos en el centro y ligeramente masticables en los bordes. ¡Disfrútalos solos o cúbrelos con glaseado de queso crema casero para disfrutar de un placer aún más exquisito!

Porciones: 12 Brownies

Brownies de terciopelo rojo

• ¾ taza mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado (1,5 barras; 170 gramos)
• 1 taza azúcar granulada (200 gramos)
• ½ taza azúcar moreno claro envasado (100 gramos)
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharada colorante líquido rojo (15 ml; yo uso McCormick)
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
• 1 ¼ tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (160 gramos)
• ¼ taza cacao en polvo natural sin azúcar (22 gramos)
• ¼ cucharilla sal

Glaseado de Queso Crema

• 4 onzas queso crema estilo ladrillo ablandado (113 gramos)
• 2 cucharadas mantequilla sin sal ablandado (30 gramos)
• ½ taza azúcar en polvo (60 gramos)
• ½ cucharilla extracto puro de vainilla

• Para hacer los brownies de terciopelo rojo: Precalienta el horno a 350°F (177°C). Forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino, asegurándose de dejar un poco de saliente para retirarlo fácilmente. Rocíe bien con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
• En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén bien combinados. Luego, agregue los huevos, el colorante rojo y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
• Tamice la harina, el cacao en polvo y la sal y continúe batiendo hasta que estén combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
• Vierta la masa en el molde para hornear preparado y extiéndala en una capa uniforme.
• Hornee durante 28 a 33 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio con solo unas pocas migajas húmedas.
• Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla para enfriar.
• Para hacer el glaseado: En un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté bien combinada y suave.
• Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
• Unte el glaseado de queso crema sobre los brownies enfriados. Cortar y servir o refrigerar hasta que esté listo para servir.

Instrucciones de almacenamiento: Los brownies glaseados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días.
Instrucciones de congelación: Los brownies se congelarán bien durante 2 a 3 meses y se descongelarán durante la noche en el refrigerador.