Estos Barras de lima ¡Sabe como el pastel clásico, pero en forma de barra! El relleno queda extra cremoso gracias a la adición de queso crema y una cucharada de crema batida encima es el toque final perfecto.

Barras de tarta de lima en rodajas adornadas con ralladura de lima y cucharadas de crema batida.

¡Llamando a todos los amantes de la tarta de lima! Estas barras fáciles tienen el mismo sabor dulce y picante que el clásico pastel de lima, pero están ensambladas en una fuente para hornear cuadrada en lugar de un molde para pastel.

Brownies de terciopelo rojoBrownies de terciopelo rojo

También son extra cremosos gracias al queso crema del relleno. El queso crema ayuda a que las barras se endurezcan más y también las hace más fáciles de cortar.

Estas barras también tienen un sabor dulce, ácido y brillante y combinan especialmente bien con platos principales a la parrilla, abundantes ensaladas de pasta y otros platos para climas cálidos. ¡Es el postre fácil perfecto para su próxima reunión navideña, picnic o comida compartida!

Una vista aérea de los ingredientes necesarios para las barras caseras de lima.

Ingredientes que necesitarás

Los ingredientes necesarios para hacer barras cremosas de lima son casi idénticos a mi receta clásica de tarta de lima, con algunas modificaciones menores. Repasemos los principales ingredientes que necesitarás tener:

Barras de tarta de quesoBarras de tarta de queso
  • Migas de galleta Graham: Puedes comprar migas de galletas Graham prefabricadas o láminas completas de galletas Graham que tendrás que triturar tú mismo. Necesitará 1 1/2 tazas en total.
  • Queso crema: Debes usar queso crema estilo ladrillo para esta receta; el queso entero también es mejor. El queso crema ligero estaría bien, pero no recomiendo usar queso crema batido o sin grasa.
  • Yemas de huevo: Esta receta utiliza cinco yemas de huevo grandes para espesar y agregar riqueza a estas barras. Puedes guardar las claras para más tarde o usarlas para hacer mi receta de bizcocho de pistacho, bizcocho de coco o bizcocho de claras.
  • Leche condensada azucarada: ¡No confundir con leche evaporada! La leche condensada azucarada tiene una consistencia espesa y almibarada y es muy dulce.
  • Jugo de lima: Puede utilizar jugo de lima fresco o embotellado. Normalmente uso embotellado porque es más fácil.
La mezcla de la corteza de galletas Graham se mezcló en un tazón de vidrio.
Una corteza de galleta Graham presionada en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas forrado con papel pergamino.

Cómo hacer barras de lima

  1. En un tazón, mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida.
  2. Presione firmemente la mezcla en el fondo de un molde cuadrado forrado de 8 pulgadas (me gusta usar el fondo de una taza medidora para compactarla firmemente). Hornee en un horno a 350ºF durante unos 10 minutos, luego déjelo enfriar un poco mientras prepara el relleno.
Una vista aérea de una mezcla de queso crema y huevo en un tazón de vidrio.
Una vista aérea de la tarta de lima llenándose en un tazón de vidrio.
  1. En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que quede suave. Agrega las yemas de huevo y bate hasta que estén bien combinadas.
  2. Luego, agregue el jugo de lima y la leche condensada azucarada y mezcle hasta que estén completamente combinados.
Una vista aérea de barras de lima sin hornear en una fuente para hornear cuadrada.
Una vista aérea de barras de lima horneadas en una fuente para hornear cuadrada.
  1. Vierta el relleno sobre la corteza de galleta Graham enfriada y alísela hasta formar una capa uniforme.
  2. Hornee a 325ºF durante 35 a 40 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía esté un poco tembloroso. Deje que las barras se enfríen en la encimera durante aproximadamente 2 horas, luego transfiéralas al refrigerador para que se enfríen. Una vez que las barras se hayan enfriado, puedes sacarlas de la sartén, luego cortarlas y servir. Personalmente, me encanta cubrir el mío con un poco de crema batida casera.
Una vista aérea de barras de tarta de lima en rodajas cubiertas con crema batida.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer las barritas con jugo de lima normal?

Sí, puedes usar jugo de lima normal en lugar de jugo de lima si eso es lo que tienes a mano.

¿Está bien usar jugo de limón embotellado para hacer las barras?

Blondies Snickerdoodle suaves y masticablesBlondies Snickerdoodle suaves y masticables

Sí, puede utilizar jugo de lima fresco o embotellado. A menudo uso jugo de lima embotellado porque es más rápido y más fácil. Recomiendo la marca Nellie and Joe’s si buscas un jugo de lima embotellado de alta calidad.

¿Es necesario refrigerar las barras?

Sí, después de que las barras se hayan enfriado en la encimera, es necesario refrigerarlas hasta que estés listo para servirlas. Las sobras también deben refrigerarse ya que el relleno es una natilla rica en huevo.

¿Puedes congelar barras de tarta de lima?

¡Absolutamente! Una vez que las barras se hayan enfriado por completo, envuélvalas bien con una envoltura de plástico y congélelas en una bolsa grande para congelar hasta por 3 meses. Cuando estés listo para disfrutarlos, colócalos en el refrigerador para que se descongelen durante la noche.

Una vista de cerca de una barra de lima a la que le falta un bocado, que muestra lo cremoso que es su relleno.

Consejos para hornear

  • Asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de mezclar el relleno. Si olvidó colocarlo o necesita ablandarlo rápidamente, tengo una publicación sobre cómo ablandar el queso crema rápidamente.
  • Puedes usar lima o jugo de lima normal para hacer el relleno. ¡El sabor será ligeramente diferente, pero las barras seguirán estando deliciosas!
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado el relleno; Sabrás que está listo cuando los bordes estén listos, pero el centro aún se tambalea ligeramente cuando agitas suavemente la sartén.
  • Para cortar las barras limpiamente, use un cuchillo de chef afilado y límpielo con algunas toallas de papel húmedas entre cortes.
Varias barras de tarta de lima en rodajas cubiertas con crema batida.

Barras de lima

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo de enfriamiento: 6 horas

Tiempo Total: 7 horas 10 minutos

Las barras de lima saben como el pastel clásico, ¡pero en forma de barra! El relleno queda extra cremoso gracias a la adición de queso crema y una cucharada de crema batida encima es el toque final perfecto. ¡Haga un lote para llevar a su próximo picnic o comida compartida!

Porciones: dieciséis barras

Corteza de galleta Graham

  • 1 ½ tazas migas de galleta graham trituradas (180 gramos)
  • ⅓ taza azúcar granulada (70 gramos)
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado (85 gramos)

Relleno de tarta de lima

  • 4 onzas queso crema estilo ladrillo ablandado (113 gramos)
  • 5 yemas de huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 (14 onzas) latas leche condensada azucarada
  • 1 taza jugo de lima o lima normal (240 ml; yo uso jugo embotellado)
  • Para hacer la base de galletas Graham: Precalienta el horno a 350°F (177°C).
  • Forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un poco de saliente para retirarlo fácilmente, y reserve.
  • Combine las migas de galletas Graham y el azúcar en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que esté completamente combinado y todas las migajas estén humedecidas.
  • Coloque la mezcla en el molde preparado y presiónela firmemente hasta formar una capa uniforme. Prefiero usar el fondo de una taza medidora para ayudar a presionar la corteza en la sartén.
  • Hornee de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos mientras haces el relleno.
  • Reduzca la temperatura del horno a 325 °F (163 °C).
  • Para hacer el relleno de tarta de lima: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema a velocidad media-baja hasta que quede suave. Agregue las yemas de huevo y continúe mezclando hasta que estén completamente combinadas, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
  • Agregue la leche condensada azucarada hasta que esté bien combinado, luego agregue el jugo de lima hasta que esté completamente combinado. Si es necesario, use una espátula de goma para darle la vuelta al relleno unas cuantas veces para asegurarse de que todo esté bien mezclado.
  • Vierta el relleno en la corteza de galleta Graham ligeramente enfriada y alise hasta formar una capa uniforme.
  • Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que los bordes del relleno estén firmes, pero el centro todavía esté ligeramente ondulado.
  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas. Una vez enfriado, cubra bien y refrigere durante al menos 4 horas o hasta que las barras estén completamente frías y firmes.
  • Cubra con crema batida antes de cortar y servir o refrigere hasta que esté listo para servir.