Brownies de arándano y felicidad

[ad_1]

Estas barras de arándanos tienen una base de chocolate blanco y arándanos rubios y un rico glaseado de queso crema de naranja. ¡Igual que Starbucks, pero mucho mejor!

Una pila de tres barras de arándanos, rodeadas de barras adicionales.

Si eres un ávido bebedor de café de Starbucks, es muy probable que hayas visto sus barras de arándanos cada año en su menú navideño. Están hechos con una base de rubia de chocolate blanco y arándanos, cubierta con glaseado de queso crema y una pizca de arándanos secos y un poco de chocolate blanco, por si acaso.

Brownies de S’mores

Pero, como la mayoría de los productos horneados, ¡estas barras caseras de arándanos superan siempre a la versión comprada en la tienda!

Para esta receta, me inspiré en mi receta clásica de rubia (¡una de las favoritas de los lectores!). Además de las chispas de chocolate blanco, incorporé arándanos secos y jengibre molido a la masa para realzar el sabor festivo. El glaseado de queso crema está aromatizado con ralladura de naranja, que complementa perfectamente los arándanos agridulces.

¡Evita las colas la próxima vez y haz un gran lote de estas barras para regalar en estas fiestas!

La MEJOR receta de Brownies

Una vista aérea de los ingredientes necesarios para hacer barras caseras de arándanos.

Ingredientes de la receta

Esta receta imitadora tiene tres componentes: la base de la barra de chocolate blanco y arándanos, el glaseado de queso crema de naranja y los distintos aderezos. No entraré en detalles sobre cada ingrediente necesario para esta receta, pero repasemos los elementos clave que deberá tener a mano.

Arándanos secos: Recomiendo usar arándanos secos endulzados en esta receta.
Jengibre: De hecho, Starbucks agrega un poco de jengibre a sus barras, ¡así que recomiendo usarlo en esta receta! No hará que las barras tengan un sabor demasiado especiado, solo hará que sepan aún más como si fueran auténticas.
pepitas de chocolate blanco: Se incorporan a la masa rubia y también se derriten para rociar sobre las barras. Si es necesario, puedes utilizar barras de chocolate blanco picadas.
Azúcar morena: Endulza las rubias pero también les da un ligero sabor a caramelo, que combina muy bien con el jengibre y los arándanos.
Queso crema: Utilice queso crema estilo ladrillo con toda la grasa para hacer el glaseado. El queso crema batido o para untar en un recipiente es demasiado líquido para usarlo en esta receta.

Una vista aérea de harina y especias combinadas en un tazón.

Una vista aérea de los ingredientes húmedos en un tazón de vidrio.

Cómo hacer barras de arándano y felicidad

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el jengibre y la sal. En otro tazón, mezcle un poco de mantequilla derretida, azúcar morena, huevos y vainilla. Luego, agregue los ingredientes secos a los húmedos y revuelva para combinar.

Una vista aérea de la masa de barra de arándanos en un tazón.

Una vista aérea de barras de arándanos crudos en una fuente para hornear.

Incorpora suavemente las chispas de chocolate blanco y los arándanos secos. ¡Asegúrate de no mezclar demasiado la masa! Coloque la masa rubia en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas forrada con papel pergamino y extiéndala en una capa uniforme.

Barras de lima

Hornee las rubias hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada, luego transfiéralas a una rejilla. Asegúrate de dejar que las rubias se enfríen. completamente ¡antes del glaseado!

Una vista aérea del queso crema batido en un tazón de vidrio para mezclar, con una batidora de mano.

Una vista aérea del glaseado de queso crema de naranja en un tazón de vidrio.

Para hacer el glaseado, agregue un bloque de queso crema a otro tazón y bata hasta que quede suave. Utilizo una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta para hacer esto, pero también puedes usar una batidora eléctrica de mano.

Agrega el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y la vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien combinados.

Una vista aérea de imitaciones de barras de arándanos, cortadas en triángulos.

Una vez que las rubias se hayan enfriado, coloque el glaseado encima y use el dorso de una cuchara o una espátula angulada para alisarlo. Luego, espolvorea más arándanos secos encima.

Derrita 1/4 taza de chispas de chocolate blanco en el microondas y rocíelo por todas las barras. Puedes usar una cuchara, un tenedor o incluso una manga pastelera para este paso, ¡no tiene por qué ser perfecto!

Coloque las barras en el refrigerador para que se endurezcan y luego córtelas en triángulos. Por lo general, corto el mío en 12 cuadrados del mismo tamaño y luego corto cada uno en diagonal para crear 24 triángulos.

Una barra de arándanos volteada de lado y descansando sobre otra barra.

Instrucciones de almacenamiento

Debido a que las barras están cubiertas con glaseado de queso crema, deben refrigerarse. Guárdalos en un recipiente hermético para evitar que se sequen; durarán hasta cuatro días.

Para congelar las barras, recomiendo cortarlas y luego colocarlas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele las barras hasta que estén firmes (aproximadamente 1 hora), luego envuelva cada barra en un cuadrado de plástico antes de sellarlas en una bolsa para congelar. Esto evitará que las barras esmeriladas se peguen entre sí y se ensucien una vez descongeladas.

Barras de felicidad de arándanos Starbucks de imitación en rodajas sobre papel pergamino.

Consejos de recetas

¡No batas demasiado los huevos! Esto puede incorporar más aire a la masa de rubias y hacer que se vuelvan pastosas. Asegúrate de mezclar solo los huevos hasta que estén combinados.
Mis probadores de sabor y yo preferimos la base rubia sin ralladura ni jugo de naranja. Si desea incorporar más sabor a naranja a estas barras, no dude en agregar de 1 a 2 cucharaditas de ralladura de naranja a la masa rubia.
Asegúrate de medir la harina usando el método de la cuchara y el nivel, en lugar de sacarla de la bolsa con la taza medidora. Sacar la harina la compactará y es fácil medir demasiado accidentalmente.

Vídeo de receta

Varias barras heladas de arándanos apiladas una encima de la otra.

Bares arándano de la dicha

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo de relax: 20 minutos

Tiempo Total: 1 hora 35 minutos

Estas barras de arándanos tienen una base de chocolate blanco y arándanos rubios y un rico glaseado de queso crema de naranja. ¡Igual que Starbucks, pero mucho mejor!

Porciones: 24 barras

Brownies de chocolate blanco y arándanos

2 tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (250 gramos)
1 cucharilla Levadura en polvo
½ cucharilla Jengibre molido
½ cucharilla sal
¾ taza mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado (170 gramos)
1 ½ tazas azúcar moreno claro envasado (300 gramos)
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto puro de vainilla
¾ taza chispas de chocolate blanco (135 gramos)
¾ taza arándanos secos endulzados (90 gramos)

Glaseado de queso crema y naranja

8 onzas queso crema estilo ladrillo suavizado
1 ¼ tazas azúcar en polvo (150 gramos)
1 cucharilla ralladura de naranja recién rallada
½ cucharilla extracto puro de vainilla

Coberturas

⅓ taza arándanos secos endulzados (40 gramos)
¼ taza chispas de chocolate blanco (45 gramos)

Para hacer las rubias: Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forre un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un poco de saliente para retirarlo fácilmente. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el jengibre y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande aparte, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta que estén bien combinados, luego agregue los huevos y el extracto de vainilla.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Luego, agregue suavemente las chispas de chocolate blanco y los arándanos secos, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
Coloque la masa en el molde preparado de 9 × 13 y extiéndala en una capa uniforme.
Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Retirar del horno y transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado de queso crema de naranja: En el tazón de una batidora de pie equipada con la paleta o el accesorio para batir, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema hasta que quede suave.
Agregue el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté completamente combinado, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
Para armar y cortar las barras: Extienda el glaseado sobre las rubias enfriadas y alíselo hasta formar una capa uniforme. Espolvorea los arándanos uniformemente por encima.
Coloque las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas en incrementos de 20 a 30 segundos hasta que estén completamente derretidas y suaves.
Rocíe o coloque el chocolate blanco derretido sobre las barras. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 15 a 20 minutos para permitir que el chocolate blanco se endurezca.
Corta las barras en 12 cuadrados, luego corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear triángulos.

Instrucciones de almacenamiento: Las barras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: Coloque las barras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelas hasta que estén firmes, aproximadamente de 1 a 2 horas. Envuelva bien cada barra con una envoltura de plástico y congélela en una bolsa grande para congelador por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico.

[ad_2]