Tarta de queso con pudín de plátano

¡Esta receta transforma el clásico postre en capas en una espectacular tarta de queso! El pastel de queso con pudín de plátano tiene una corteza Nilla Wafer y un relleno cremoso elaborado con una mezcla instantánea de pudín de plátano.

Tarta de queso y chocolate

¡El antiguo pudín de plátano se renovó con esta deliciosa receta de tarta de queso!

Para conservar la clásica combinación de sabores de plátanos y Nilla Wafers, incorporé muchos de ambos a este pastel de queso. En lugar de la tradicional corteza de galleta Graham, esta receta de tarta de queso utiliza Nilla Wafers.

El relleno cremoso de tarta de queso está hecho con una mezcla instantánea de pudín de crema de plátano y puré de plátanos. ¡Aquí no falta el sabor a plátano!

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Si está buscando una receta de tarta de queso más exclusiva para servir en su próxima cena o reunión navideña, esta tarta de queso con pudín de plátano seguramente será la ganadora.

Ingredientes para esta receta

Al igual que mis otras recetas caseras de tarta de queso, esta tarta de queso con plátano requiere ingredientes básicos. Proporcioné una lista completa de ingredientes con medidas al final de esta publicación, pero quería mencionar rápidamente los principales que deberá tener a mano.

TARTA DE FRESAS CASERA

• Plátanos: ¡Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor! Necesitará aproximadamente 2 plátanos grandes para obtener 1 taza de puré de plátano para el relleno de la tarta de queso.
• Nilla Obleas: En lugar de usar galletas Graham tradicionales para la corteza, usará obleas Nilla. Asegúrate de triturarlos finamente con una licuadora o procesador de alimentos.
• Mezcla de pudín: Para realzar realmente el sabor del plátano en esta tarta de queso, utilicé una caja de 3,4 onzas de mezcla instantánea para pudín de crema de plátano. Si no puede encontrar el sabor del pudín de crema de plátano, la mezcla de pudín de plátano normal o incluso de vainilla también funcionará.
• Queso crema: Asegúrese de utilizar bloques de queso crema con toda la grasa.
• CCrea agria: Rompe la pesadez del queso crema y crea un relleno más suave y cremoso. Si no tienes ninguno a mano, puedes sustituirlo por yogur griego natural.
• Huevos: Lleva los huevos a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. Si olvidas hacerlo, simplemente colócalos en un recipiente con agua tibia del grifo durante unos 5 minutos.

Cómo hacer tarta de queso con pudín de plátano

Esta receta tiene tres componentes principales: la corteza de Nilla Wafer, el relleno de tarta de queso con plátano y los aderezos opcionales.

Primero, deberás preparar y hornear previamente la base:

• Precalienta el horno a 325°F (163°C)
• Prepara tu sartén: Cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
• Haz la corteza: Agregue las Nilla Wafers a un procesador de alimentos y presione hasta que tengan la textura de migajas finas. Combine las migas de Nilla Wafer y el azúcar en un bol. Revuelva, luego agregue la mantequilla derretida hasta que todas las migajas estén humedecidas.
• Presione la corteza en la sartén: Presione firmemente la mezcla hasta formar una capa uniforme en el fondo del molde preparado. Me gusta usar el fondo de una taza medidora para empacarlo firmemente.
• Hornear: La base sólo necesitará hornearse durante 10 minutos. Deja enfriar un poco mientras preparas el relleno.

A continuación, harás el relleno de tarta de queso:

• Coloque una olla grande con agua en la estufa para que hierva: Esto se utilizará más adelante para crear el baño de agua.
• Prepara el relleno de tarta de queso: Agregue el queso crema al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y bata hasta que quede suave. Agrega el puré de plátano y la crema agria al queso crema, luego mezcla hasta que se combinen. Agrega el azúcar, la mezcla para pudín y la vainilla. Hacer NO prepara la mezcla para pudín según las instrucciones del paquete; se agrega al relleno de la tarta de queso como ingrediente seco. Si es necesario, detente y raspa los lados del tazón una o dos veces para asegurarte de que todo esté bien combinado.
• Batir ligeramente los huevos y añadir al relleno: Rompe los huevos en un tazón más pequeño y bátelos ligeramente antes de mezclarlos suavemente. Esto asegurará que no batas demasiado los huevos, lo que puede hacer que el pastel de queso se agriete.

Finalmente, estás listo para armar y hornear la tarta de queso:

• Envuelva el molde desmontable: Envuelva el exterior del molde desmontable enfriado con dos o tres capas de papel de aluminio. También lo coloco dentro de una bolsa para horno con los lados doblados hacia abajo. Esto puede parecer mucho, pero ayuda a garantizar que no se filtre agua en el fondo de la sartén. Créeme, ¡no quieres que eso suceda!
• Hornea la tarta de queso: Vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable y alíselo. Agregue el agua hirviendo que preparó a una fuente para hornear grande, luego coloque con cuidado la fuente para tarta de queso en el baño de agua. Transfiera la fuente para asar al horno y hornee el pastel de queso hasta que los bordes estén firmes pero el centro permanezca un poco tambaleante.
• Enfriar en el horno: En este punto, deberás apagar el horno y abrir la puerta. Deje reposar la tarta de queso en el horno durante una hora más antes de colocarla en una rejilla para enfriar. Esto asegurará que la tarta de queso termine de hornearse y evitará cambios bruscos de temperatura que puedan hacer que se agriete.
• Deje enfriar completamente y enfríe: Deje reposar la tarta de queso sobre la encimera hasta que se enfríe por completo, luego refrigérela durante 5 horas más antes de servir. La tarta de queso seguirá endureciéndose a medida que se enfríe y se enfríe en el refrigerador.

Una vez que la tarta de queso se haya enfriado, desliza un cuchillo por los bordes del molde antes de soltarlo.

En este punto, puedes servir la tarta de queso tal cual o puedes decorarla. Cubrí esta tarta de queso con mi crema batida casera, algunos plátanos en rodajas y obleas Nilla. ¡Siéntete libre de ser creativo con tu tarta de queso y decorarla como quieras!

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

¡Absolutamente! El pastel de queso con pudín de plátano se puede preparar con hasta cuatro días de anticipación y guardar, bien tapado, en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Recomiendo esperar para agregar los ingredientes hasta que esté listo para servir y cortar el pastel de queso.

¿Qué tipo de mezcla de pudín es mejor?

Necesitarás usar una mezcla instantánea de pudín de crema de plátano en esta receta. Si no puede encontrar crema de plátano, puede sustituirla por pudín de plátano instantáneo o incluso por una mezcla de pudín de vainilla.

NO use la mezcla para cocinar y servir para pudín en el relleno de tarta de queso. Debes usar mezcla para pudín instantáneo.

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Vídeo de receta

Tarta de queso con pudín de plátano

Tiempo de preparación: 40 minutos minutos

Hora de cocinar: 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo de enfriamiento: 6 horas horas

Tiempo Total: 8 horas horas

El pastel de queso con pudín de plátano tiene una corteza Nilla Wafer y un relleno cremoso elaborado con una mezcla instantánea de pudín de plátano.

Porciones: 12 rebanadas

Corteza de oblea Nilla

• 3 tazas obleas enteras de Nilla triturado (180 gramos; 1 ⅔ tazas trituradas)
• ¼ taza azúcar granulada (50 gramos)
• 5 cucharadas mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado (70 gramos)

Relleno de tarta de queso con pudín de plátano

• 32 onzas queso crema estilo ladrillo ablandado a temperatura ambiente (4 bloques; 905 gramos)
• 1 taza puré de plátano maduro (2 plátanos grandes frescos maduros; 250 gramos)
• ½ taza crema agria entera temperatura ambiente (115 gramos)
• 1 taza azúcar granulada (200 gramos)
• 1 (3,4 onzas) caja mezcla seca instantánea para pudín de crema de plátano (NO cocinar ni servir)
• 1 cucharilla extracto puro de vainilla
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente

Ingredientes opcionales

• 2 tazas crema batida o cobertura batida (hecho en casa o comprado en la tienda)
• 1 a 2 plátanos rebanado
• 10 a 20 obleas nilla

• Para hacer la corteza: Precalienta el horno a 325°F (163°C).
• Cubra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Dejar de lado.
• Triture las obleas Nilla en un procesador de alimentos o licuadora hasta que la mezcla parezca migajas finas. Alternativamente, puedes colocarlos en una bolsa ziplock sellada y aplastarlos con un rodillo.
• Combine las migajas de oblea Nilla trituradas y el azúcar granulada en un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que todas las migajas estén humedecidas.
• Coloque la mezcla en el molde desmontable de 9 pulgadas preparado y presiónela firmemente hasta formar una capa uniforme.
• Hornee por 10 minutos, luego retírelo del horno y déjelo enfriar mientras prepara el relleno. Mantenga la temperatura del horno a 325 °F (163 °C).
• Para hacer el relleno de tarta de queso: Coloque una olla grande con agua en la estufa a hervir para el baño de agua antes de comenzar con el relleno.
• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema a velocidad media-baja hasta que quede suave (aproximadamente de 1 a 2 minutos).
• Agregue el puré de plátano y la crema agria y mezcle hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Luego, agregue el azúcar granulada, la mezcla de pudín de crema de plátano y el extracto puro de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados (aproximadamente de 30 a 60 segundos).
• En un tazón pequeño aparte, bata ligeramente los huevos. Agregue los huevos batidos al tazón con el relleno de tarta de queso y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados. Use una espátula de goma para darle la vuelta al relleno unas cuantas veces para asegurarse de que todo esté completamente mezclado. Dejar de lado.
• Asegure el fondo del molde desmontable con 2 a 3 capas de papel de aluminio para evitar que entre agua en el molde mientras hornea. Coloque el molde desmontable envuelto en una bolsa para horno y enrolle los lados hacia abajo (¡esto asegurará que no entre agua en el molde!).
• Vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable y alíselo hasta formar una capa uniforme.
• Agregue el agua hirviendo que comenzó antes del relleno a una fuente para hornear grande hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Coloque con cuidado el molde desmontable envuelto en la fuente para asar.
• Transfiera la fuente para asar con el pastel de queso al horno y hornee durante 70 a 80 minutos o hasta que los bordes del pastel de queso estén firmes y el centro todavía se mueva ligeramente. Apague el horno, abra ligeramente la puerta del horno y deje que el pastel de queso se enfríe en el horno tibio durante 1 hora.
• Después de que la tarta de queso se haya enfriado durante 1 hora en el horno, retírela del horno y transfiérala a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez enfriado, cubra bien y transfiera al refrigerador para que se enfríe durante 5 a 6 horas o toda la noche.
• Para montar la tarta de queso: Una vez que la tarta de queso esté completamente fría y fría, pasa un cuchillo fino por el exterior de la tarta de queso para despegarla del molde. Suelte con cuidado el molde desmontable.
• Decora la tarta de queso con una generosa cantidad de nata montada casera, plátanos en rodajas y obleas Nilla.

Instrucciones de almacenamiento: El pastel de queso se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: La tarta de queso se congelará bien hasta por 3 meses. Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y congélelo en una bolsa grande para congelador. Descongela durante la noche en el refrigerador, luego cubre con crema batida, plátanos en rodajas y obleas Nilla.