Galletas de menta de los Andes

Lleva tus galletas de chocolate a un nivel superior con un glaseado de chocolate con menta fácil esparcido por toda la parte superior. ¡Estas galletas de menta de los Andes son increíblemente fáciles de hacer y perfectas para los amantes del chocolate con menta!

Suaves, masticables y llenas de sabor a chocolate con menta, ¡estas galletas de menta de los Andes son un regalo muy divertido para el Día de San Patricio!

Receta de macarons

Comienzan con una masa fácil de galleta de chocolate que se enfría, luego se saca y se hornea. Nada más salir del horno se les coloca encima una menta de los Andes para que se derrita y luego se esparce sobre las galletas calientes.

El resultado final es una delicia deliciosa e impresionante que es increíblemente fácil de preparar. Si amas el chocolate con menta tanto como a mí, ¡no te arrepentirás de haber hecho un lote de estas galletas!

Notas de ingredientes

La base de estas galletas en realidad está adaptada de mis galletas con doble chispas de chocolate, pero ampliada y ajustada para hacerlas más espesas. Repasemos rápidamente algunos ingredientes importantes:

Galletas de chocolate y mantequilla de maní

• Harina para todo uso: Asegúrate de verter la harina con una cuchara en la taza medidora, no de sacarla del recipiente. Demasiada harina puede dar lugar a galletas espesas y pastosas. Si no estás familiarizado con el método de cuchara y nivel, tengo una publicación completa sobre cómo medir la harina correctamente.
• Polvo de cacao: Debido a que esta receta usa una combinación de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, recomiendo usar cacao en polvo natural sin azúcar. El cacao en polvo de proceso holandés no es ácido y no reacciona adecuadamente con el bicarbonato de sodio. Explico más en la publicación de mi blog sobre el cacao en polvo de proceso natural versus holandés.
• Manteca: Siempre uso mantequilla sin sal porque te permite controlar la cantidad de sal en tus productos horneados. Si solo tiene mantequilla salada a mano, omita la sal que se pide en la receta.
• Huevo y yema de huevo: Usarás un huevo entero y una yema de huevo. Puedes guardar la clara de huevo extra para más tarde o usarla en mis nueces confitadas o almendras confitadas.
• Casa de la Moneda de los Andes: ¡La parte más importante! Necesitarás desenvolver unas 26 mentas Andes para tener suficiente para colocar encima de las galletas.

Cómo hacer galletas de menta de los Andes

1. Batir los ingredientes secos: Agregue la harina, el cacao en polvo tamizado, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y bata hasta que estén bien combinados.
2. Mezclar los ingredientes húmedos: Use una batidora de pie o una batidora de mano para batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada (esto tomará entre 1 y 2 minutos). Luego, agregue el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla.

3. Agrega los ingredientes secos a los húmedos: Asegúrate de mezclar los ingredientes secos hasta que estén combinados; no querrás mezclar demasiado la masa para galletas.
4. Enfriar la masa de galletas: Cubra bien la masa para galletas con papel film y enfríe durante al menos 2 horas. Esto asegurará que la mantequilla tenga tiempo de endurecerse y evitará que las galletas se esparzan demasiado en el horno.

5. Saque la masa para galletas y hornee: Con una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas, saque la masa para galletas y colóquela en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee a 350°F durante 10 a 12 minutos o hasta que la parte superior de las galletas esté firme.
6. Agrega las mentas de los Andes y deja enfriar: Retirar del horno y colocar suavemente una menta andina encima de cada galleta. Deje que las mentas reposen encima y se derritan durante unos 5 minutos, luego use una espátula acodada o el dorso de una cuchara para esparcirlas suavemente por toda la parte superior de las galletas.

Cómo almacenar y congelar sus galletas

Instrucciones de almacenamiento: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Si desea preparar la masa para galletas con anticipación, prepare la masa para galletas como se indica, cúbrala bien y refrigérela por hasta tres días.

Instrucciones de congelación: Las galletas horneadas y enfriadas también se congelarán bien hasta por 3 meses. Recomiendo guardarlas en una bolsa grande para congelador con capas de papel pergamino entre las galletas. Cuando esté listo para disfrutarlos, simplemente colóquelos en la encimera y déjelos alcanzar la temperatura ambiente.

Para congelar la masa para galletas: La masa para galletas también se puede congelar hasta por 3 meses. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele las bolas de masa para galletas durante 1 a 2 horas o hasta que estén firmes, luego guárdelas en una bolsa para congelador. Descongela la masa para galletas durante la noche en el refrigerador y hornea como se indica.

Galletas con chispas de chocolate estilo panadería

Galletas Andinas De Menta

Tiempo de preparación: 25 minutos minutos

Hora de cocinar: 12 minutos minutos

Tiempo de relax: 2 horas horas

Tiempo Total: 2 horas horas 37 minutos minutos

Lleva tus galletas de chocolate a un nivel superior con un glaseado de chocolate con menta fácil esparcido por toda la parte superior. ¡Estas galletas de menta de los Andes son increíblemente fáciles de hacer y perfectas para los amantes del chocolate con menta!

Porciones: 26 galletas

• 2 tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (250 gramos)
• ½ taza cacao en polvo natural sin azúcar tamizado (45 gramos)
• ½ cucharilla Levadura en polvo
• ½ cucharilla bicarbonato
• ¼ cucharilla sal
• ¾ taza mantequilla sin sal ablandado (170 gramos; 1 ½ barra)
• 1 taza azúcar moreno claro envasado (200 gramos)
• ⅓ taza azúcar granulada (70 gramos)
• 1 grande huevo a temperatura ambiente
• 1 grande yema a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharaditas extracto puro de vainilla
• 26 mentas andinas desenvuelto

• En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
• Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada durante 1 a 2 minutos o hasta que estén bien combinados. Incorpora el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario.
• Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
• Cubra bien la masa para galletas con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas.
• Precalienta el horno a 350°F (177°C). Forre dos o tres bandejas para hornear grandes con papel pergamino o un tapete de silicona.
• Saca la masa del frigorífico. Con una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas, saque la masa para galletas y colóquela en las bandejas para hornear preparadas.
• Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que la parte superior de las galletas esté firme.
• Retirar del horno y colocar suavemente una menta andina encima de cada galleta. Después de 5 minutos, use una espátula acodada o el dorso de una cuchara para esparcir suavemente la menta de los Andes derretida por toda la parte superior de cada galleta.
• Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante otros 5 minutos, luego transfiéralas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.

Instrucciones de almacenamiento: Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

Instrucciones de congelación: Las galletas se congelarán bien hasta por 3 meses. Guárdelo en una bolsa grande para congelador con capas de papel pergamino entre las galletas. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

La masa para galletas también se puede congelar hasta por 3 meses. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelo durante 1 a 2 horas o hasta que esté firme, luego guárdelo en una bolsa para congelador. Descongela durante la noche en el refrigerador y hornea como se indica.