Galletas fáciles de suero de leche

Estas sencillas galletas de suero de leche son increíblemente suaves, altas, hojaldradas y mantecosas. ¡Sírvelos con un poco de mermelada o salsa para un desayuno fácil!

Galletas fáciles de colocar

Hacer galletas de suero de leche desde cero es mucho más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesitas son siete ingredientes simples y un poco de esfuerzo, ¡sólo un poco!

Créame, una vez que descubra lo fácil que es hacer sus propias galletas, nunca volverá a comprar las prefabricadas.

Una cosa que me encanta de esta receta de galletas de suero de leche es lo versátil que es. Cubra las galletas con su salsa de salchicha, mermelada o mermelada favorita, o un poco de mantequilla y un chorrito de miel.

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No importa cómo las vistas, ¡estas galletas te encantarán!

Ingredientes de la receta

Las galletas caseras de suero de leche requieren solo siete ingredientes básicos, por lo que es importante que utilices todos los correctos. Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta fácil de galletas:

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• Harina para todo uso: Debes usar una cuchara y nivelar la harina al medirla en lugar de sacarla directamente de la bolsa. Esto asegurará que no midas demasiado por error, lo que daría como resultado galletas densas y secas.
• Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: Asegúrese de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio aún estén frescos antes de comenzar. Ambos ingredientes son importantes para conseguir un buen subido.
• Azúcar granulada: No hace que las galletas tengan un sabor dulce, sólo les da un poco de sabor.
• Sal: Al igual que el azúcar, la sal da sabor a las galletas y les da un sabor más mantecoso.
• Mantequilla sin sal: Debe estar frío antes de cortarlo en harina. Si usa mantequilla tibia, las galletas no crecerán correctamente en el horno ni se desmenuzarán.
• Suero de la leche: La acidez del suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para ayudarlos a crecer mientras se hornean en el horno. ¡También crea galletas ultra tiernas! Recomiendo encarecidamente utilizar suero de leche real para obtener mejores resultados.

Cómo hacer galletas de suero de leche

Antes de comenzar la receta, es importante tener en cuenta que es necesario utilizar mantequilla fría y suero de leche en estas galletas. Primero prepare los ingredientes secos, luego saque la mantequilla y el suero de leche del refrigerador para asegurarse de que permanezcan fríos.

• Prepara los ingredientes secos: Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón grande.
• Agregue la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina: La mantequilla se puede incorporar a la mezcla de harina con un tenedor, un cortador de masa o un procesador de alimentos. Desea ver pequeñas migajas de mantequilla del tamaño de un guisante en los ingredientes secos, aunque algunos trozos más grandes están bien.
• Agrega el suero de leche: Vierta el suero de leche frío en el tazón y mezcle hasta que la masa comience a unirse.

• Trabajar la masa juntos: Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trabaje muy suavemente con las manos.
• Doblar la masa: Forme un rectángulo con la masa, dóblela en tercios como una letra (como se muestra en la foto de arriba) y luego vuelva a darle palmaditas para formar un rectángulo. Este proceso de plegado debe repetirse dos veces más. Al doblar la masa sobre sí misma, estás creando capas. ¡Estas capas dan como resultado galletas de suero de leche esponjosas y ultra hojaldradas! Créame, vale la pena dar un paso más.
• Saque la masa: Después de doblar la masa por tercera vez, extiéndala formando un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. ¡Asegúrate de medir aquí! Si la masa es demasiado fina, las galletas no crecerán mucho.

• Recorta las galletas: Use un cortador de galletas enharinado de 2,5 pulgadas para cortar las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Al cortar las galletas, no gires el cortador. Esto sellará los bordes de la masa y no subirán tanto. Simplemente corte la masa hacia abajo y saque el cortador.
• Colóquelos uno al lado del otro en la bandeja para hornear: Asegúrate de que las galletas se toquen entre sí como en la imagen de arriba. Esto no solo ayudará a que las galletas crezcan más en el horno, sino que también les dará lados más suaves.
• Unte la parte superior de las galletas con suero de leche: Este paso es opcional, pero ayuda a que la parte superior adquiera un hermoso color dorado mientras se hornea en el horno.
• Hornee hasta que esté dorado: Esto tardará entre 15 y 17 minutos, dependiendo de su horno.

Cómo congelar galletas de suero de leche

Sí, puedes congelar las galletas antes de hornearlas o después de hornearlas.

• Para congelar antes de hornear: Coloque las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Transfiera la bandeja para hornear al congelador y congélela durante 1 a 2 horas o hasta que las galletas estén sólidas. Coloque las galletas en una bolsa grande para congelador y congélelas por hasta 3 meses. Las galletas se pueden hornear congeladas, solo agregue unos minutos más al tiempo de horneado. Si comienzan a dorarse demasiado antes de que estén completamente horneados, coloque un trozo de papel de aluminio encima hasta que estén cocidos.
• Para congelar las galletas horneadas: Una vez que las galletas horneadas se hayan enfriado por completo, colóquelas en una bolsa grande para congelador y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Llevar a temperatura ambiente en la encimera. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 300 °F hasta que esté bien caliente.

Instrucciones de almacenamiento

Es mejor comer estas galletas el mismo día en que se preparan. Sin embargo, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Recomiendo calentarlos por unos segundos en el microondas o por unos minutos en el horno a 300°F.

Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar las galletas como se mencionó anteriormente.

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Vídeo de receta

Galletas fáciles de suero de leche

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Hora de cocinar: 15 minutos minutos

Tiempo Total: 30 minutos minutos

Estas galletas fáciles de suero de leche son increíblemente suaves, altas, hojaldradas y mantecosas. ¡Sírvelos con un poco de mermelada, salsa gravy o el aderezo que prefieras para un desayuno fácil y delicioso!

Porciones: 10 galletas

• 2 tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (250 gramos)
• 1 cucharada Levadura en polvo
• ¼ cucharilla bicarbonato
• 2 cucharaditas azúcar
• 1 cucharilla sal
• 6 cucharadas mantequilla fría sin sal en cubos (85 gramos)
• ¾ taza suero de leche frío y más para la parte superior de las galletas (180 ml)

• Precalienta el horno a 450°F (230°C). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y reserve.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla fría en cubos y córtala en los ingredientes secos usando un cortador de masa (también puedes usar un procesador de alimentos para este paso) hasta que tengas pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Vierta el suero de leche frío en la mezcla y mezcle suavemente hasta que la masa comience a unirse.
• Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trabaje suavemente con las manos. Dale palmaditas a la masa formando un rectángulo y dóblala en tercios (como una letra). Voltee la masa, recoja las migajas y aplánela nuevamente hasta formar un rectángulo. Repita el proceso de plegado dos veces más.
• Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y déle palmaditas hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor (¡asegúrese de medir!). Con un cortador de galletas enharinado de 2,5 pulgadas, corte las galletas. Asegúrate de no torcer el cortador de galletas mientras cortas, simplemente presiona el cortador hacia abajo y tira de él hacia arriba.
• Continúe reuniendo los restos de masa, dándole palmaditas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada y cortándolos hasta que tenga de 8 a 10 galletas. Te sugiero intentar conseguir tantas como puedas la primera vez, a medida que sigas trabajando la masa las galletas no quedarán tan buenas.
• Coloca las galletas en la bandeja para hornear tocándose entre sí. Cepille la parte superior de cada galleta con un poco de suero de leche.
• Hornee de 15 a 17 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno y untar con mantequilla derretida, si lo desea. ¡Deja enfriar por unos minutos, sirve y disfruta!

Instrucciones de almacenamiento: Es mejor comer las galletas el mismo día en que se preparan. Sin embargo, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Vuelva a calentar por unos segundos en el microondas o por unos minutos en el horno a 300°F.

Adaptado de All Recipes y Food.com con algunas investigaciones útiles de King Arthur Flour.