La MEJOR receta de Brownies

¡Esta receta de rubia es masticable, rica y está repleta de chispas de chocolate blanco! Tienen la misma textura que los brownies, pero tienen sabor a vainilla en lugar de chocolate. ¡Esta es una receta fácil de un solo tazón que es perfecta para hornear entre semana!

*Publicación e imágenes actualizadas en octubre de 2022*

Barras de lima

¿Qué es una rubia?

Si nunca antes has probado las barras rubias, ¡te espera un verdadero placer! Son esencialmente «brownies rubios», también conocidos como brownies con sabor a vainilla en lugar de chocolate.

Esta receta de rubia ofrece la misma textura esponjosa de los brownies clásicos, solo que con un fuerte sabor a vainilla. ¡Incluso logré recrear la misma superficie crujiente que tienen los brownies!

Brownies de terciopelo rojo

Puedes preparar esta receta fácil de rubia en cualquier época del año y para cualquier ocasión. ¡Las rubias también se pueden personalizar con cualquier combinación que quieras!

Ingredientes para esta receta

¡Esta es realmente la mejor receta para rubias, porque el sabor y la textura son perfectos, pero también porque la lista de ingredientes es mínima y todo se puede mezclar en un solo tazón!

Barras de tarta de queso

Proporcioné instrucciones detalladas y medidas en la tarjeta de recetas al final de esta publicación, pero aquí hay una descripción general de los ingredientes clave necesarios para esta receta:

• Mantequilla sin sal: Como siempre, es mejor utilizar mantequilla sin sal en tus recetas para poder controlar la cantidad de sal. Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la sal a 1/8 de cucharadita o una pizca pequeña.
• Azúcar moreno y granulado: Me encanta usar una mezcla de azúcares en estas rubias. El azúcar moreno agrega sabor, humedad y hace que estas barras sean más masticables.
• Harina: Al medir la harina, asegúrese de utilizar el método de cuchara y nivel. Esto asegurará que queden densos como debería ser una rubia y no demasiado pastosos.
• Levadura en polvo: No uso polvo de hornear en mis brownies clásicos, pero sí en estos rubios. Agrega un poco de elevación, pero no demasiado.
• Chips de chocolate blanco: Una mezcla opcional, pero me encanta el sabor y la textura que agregan a las barras. Si lo deseas, puedes cambiar las chispas de chocolate blanco por otras chispas para hornear.

Cómo hacer rubias

Me encanta que la masa para esta receta de rubia se junte en un solo tazón. ¡Cuantos menos platos tenga que limpiar después de hornear, mejor! Repasemos rápidamente cómo se combina esta receta:

1. Prepara la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 350°F y forre un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino. Prefiero dejar un poco de saliente para que sea más fácil quitar las barras.
2. Batir los ingredientes húmedos: Combine la mantequilla derretida y ambos tipos de azúcar en un tazón grande, luego agregue los huevos y el extracto de vainilla.
3. Agrega los ingredientes secos: En el mismo bol, añade la harina, el polvo para hornear y la sal, seguido de las chispas de chocolate blanco.
4. Hornea las rubias: Coloque la masa en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Hornee hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
5. Dejar enfriar completamente: Retire las barras del horno y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Las barras necesitan tiempo para asentarse antes de poder cortarlas!

Variaciones de recetas

Puedes cambiar fácilmente las chispas de chocolate blanco por tus combinaciones favoritas. Aquí hay algunas variaciones que puedes probar:

• Chispas de chocolate: Utilice 1 taza de chispas de chocolate semidulce, con leche o amargo.
• Caramelo de azúcar con mantequilla: Use 1 taza de chispas para hornear de caramelo
• Mantequilla de maní: Use 1 taza de chispas para hornear de mantequilla de maní
• Nueces de chocolate: Use 3/4 taza de sus chispas de chocolate favoritas y 3/4 taza de nueces picadas
• Chispas de chocolate M&M: Use 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce y 3/4 taza de dulces M&M’s

¿Esta receta debe prepararse en una fuente para hornear de vidrio o metal?

¡Cualquiera de los dos funcionará! Si usas un molde de vidrio, no deberías tener que aumentar en absoluto el tiempo de horneado de estas rubias. Hice esta receta en un molde de vidrio de 9×13 pulgadas varias veces y nunca tuve ningún problema.

Si utiliza una sartén de metal, le recomiendo elegir una sartén de metal claro en lugar de una oscura. Las sartenes de metal claro reflejan el calor, mientras que las de metal oscuro tienden a absorberlo, lo que puede hacer que los bordes de tus rubias se doren más rápidamente (y posiblemente quemarlas).

¿Qué causa que las rubias se hundan en el medio?

Si tus rubias se ven perfectas en los bordes pero el centro se hundió después de sacarlas del horno, podría deberse a un par de razones.

• Sobre mezclar los huevos: Si mezclas demasiado los huevos, eso puede incorporar más aire a la masa y hacer que se hunda.
• Cociendo las barras: Sacar las rubias del horno antes de que el centro haya tenido tiempo de hornearse también puede hacer que se hundan en el medio. ¡Intenta hornearlos por un par de minutos más la próxima vez!

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

¡Absolutamente! No recomiendo preparar la masa con anticipación (es decir, prepararla y luego refrigerarla para hornearla más adelante). Sin embargo, ¡ciertamente puedes hornear las barras para disfrutarlas durante toda la semana!

¿Se puede reducir a la mitad esta receta de Blondie?

Sí, puedes reducir los ingredientes a la mitad y hornear las rubias en un molde de 8×8 pulgadas. El tiempo de horneado debe ser más o menos el mismo, ¡pero usa tu mejor criterio!

Vídeo de receta

Receta rubia

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Hora de cocinar: 30 minutos minutos

Tiempo Total: 45 minutos minutos

¡Esta receta de rubia es masticable, rica y está repleta de chispas de chocolate blanco! Tienen la misma textura que los brownies, pero tienen sabor a vainilla en lugar de chocolate. ¡Esta es una receta fácil de un solo tazón que es perfecta para hornear entre semana!

Porciones: 24 barras

• ¾ taza mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado (170 gramos)
• 1 taza azúcar moreno claro envasado (200 gramos)
• ¾ taza azúcar granulada (150 gramos)
• 2 grande huevos a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
• 2 tazas harina para todo uso cuchara y nivelado (250 gramos)
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• ½ cucharilla sal
• 1 taza chispas de chocolate blanco opcional (190 gramos)

• Precalienta el horno a 350°F (177°C). Forre un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un poco de saliente para retirarlo fácilmente, y reserve.
• En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados. Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
• Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal y mezcle hasta que estén combinados, luego agregue las chispas de chocolate blanco.
• Coloque la masa en el molde preparado de 9×13 y extiéndala en una capa uniforme.
• Hornee durante 28 a 32 minutos o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada. Retirar del horno y transferir el molde a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo en barras.

Almacenamiento: Guarde las rubias sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Huevos a temperatura ambiente: Lo mejor es que los huevos estén a temperatura ambiente para estas rubias. Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 5 a 10 minutos.
Instrucciones de congelación: Las rubias se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.