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Los mini pasteles de queso sin hornear son un postre fácil de preparar para cenas y reuniones. ¡Las tartas de queso se hacen en un molde para muffins y son postres individuales en porciones perfectas!
Hago mis mini pasteles de queso clásicos cada vez que puedo, siempre con excelentes críticas. Aunque adoro esa receta, no siempre me encanta tener que encender el horno durante los meses de verano para prepararlas.
Dip para masa para galletas¡Estas mini tartas de queso sin hornear son mi solución a ese problema! La corteza y el relleno no requieren horneado, por lo que no es necesario horno. Se pueden preparar completamente con días de anticipación y personalizar con sus ingredientes favoritos.
Y debido a que la corteza y el relleno están ensamblados en moldes para muffins, servir los pasteles de queso es tan simple como sacarlos del molde para muffins. ¡Sin mencionar que la limpieza posterior es muy sencilla!
Ingredientes de la receta
Estos pasteles de queso individuales sin hornear tienen una lista breve de ingredientes, por lo que es importante que uses exactamente lo que especifica la receta. Repasemos rápidamente los ingredientes clave:
Tarta de queso Oreo sin hornear- Galletas graham: Si quieres hacer esta receta un poco más fácil, no dudes en comprar una bolsa de galletas Graham trituradas. Si prefieres triturar el tuyo propio, necesitarás unas 6 hojas completas para obtener 3/4 taza de migas.
- Queso crema: Asegúrese de usar ladrillos/bloques de queso crema y evite usar queso crema para untar en una tina. También recomiendo usar queso crema ablandado para obtener mejores resultados.
- Azúcar en polvo: Prefiero usar azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada para endulzar el relleno de tarta de queso sin hornear. El azúcar en polvo espesa el relleno y se disuelve mucho más fácilmente en la mezcla de queso crema.
- Crema para batir espesa: Asegúrese de que su crema espesa tenga al menos un 36% de grasa.
- Jugo de limon: Sólo un chorrito de jugo de limón ilumina el relleno sin que sepa a limón.
Cómo hacer mini tartas de queso sin hornear
Esta es una receta de postre sin hornear muy sencilla. No es necesario enfriar entre los pasos de la receta, ¡pero deberás enfriar los pasteles de queso ensamblados durante aproximadamente 3 horas antes de servirlos!
- Forre el molde para muffins: Siempre cubro el molde para muffins con moldes para cupcakes. Esto hace que la presentación sea más bonita y garantiza que los pasteles de queso permanezcan intactos al sacarlos del molde.
- Haz las cortezas: Combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla en un tazón y revuelva para combinar. Divida la mezcla de la corteza entre los moldes para muffins preparados y presione firmemente con el fondo de una taza medidora para compactar la corteza.
- Haz el relleno: Me gusta usar una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta para este paso. Primero, bate el queso crema hasta que quede suave. Luego, agrega el azúcar glass, el jugo de limón y la vainilla. Si es necesario, detente y raspa los lados del tazón para asegurarte de que todo esté bien combinado.
- Montar la nata espesa: En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. En otras palabras, cuando levantas los batidores del bol, la crema batida queda vertical.
- Agrega la crema batida al relleno de tarta de queso: Incorpora suavemente la mitad de la crema batida a la mezcla de queso crema. Luego, agregue la crema batida restante y continúe doblando hasta que esté combinada.
- Montar las tartas de queso: Divida el relleno entre las 12 cortezas preparadas. Me gusta usar una manga pastelera para colocar el relleno encima, pero también puedes usar una cuchara o una pala para galletas.
- Enfriar: Cubra bien el molde para muffins y déjelo enfriar durante al menos 3 horas antes de servir.
Preguntas frecuentes
Esta receta no sería suficiente para una tarta de queso grande.
La MEJOR receta de Tarta de zanahoriaSi no tienes un molde para muffins o no necesitas pasteles de queso individuales sin hornear, te recomiendo seguir mi receta clásica de pastel de queso sin hornear. Es muy similar a este, pero ampliado para hacer una tarta de queso completa.
Si el relleno de su tarta de queso es suave, es posible que necesite aproximadamente una hora más en el refrigerador para que se endurezca.
Otra posibilidad es que hayas utilizado el tipo de queso crema equivocado. Debes usar bloques o ladrillos de queso crema con toda la grasa para hacer el relleno. El queso crema para untar que se vende en tarrina no es lo suficientemente firme para hacer el relleno.
Otra razón podría ser que la crema batida no se batió completamente hasta obtener picos rígidos o que mezcló demasiado la crema batida al incorporarla a la mezcla de queso crema.
¡Sí! Deben enfriarse en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servirse. Las sobras también hay que guardarlas en el frigorífico ya que el relleno está elaborado con productos lácteos.
Diferentes opciones de cobertura
Puedes disfrutar estos cheesecakes individuales sin hornear tal cual o cubrirlos con uno o más de los siguientes:
Consejos para hornear
- Siempre evito hornear la base para que estos mini pasteles de queso no se horneen por completo. Sin embargo, si quieres que la corteza quede un poco más resistente, puedes hornearla durante 5 minutos a 350°F. Solo asegúrate de dejarlos enfriar por completo antes de agregar el relleno de tarta de queso.
- Para obtener una crema batida más espesa, use un tazón frío y batidores. Este paso no es necesario, pero me gusta dejar el tazón y los batidores en el congelador durante 5 a 10 minutos antes de usarlos.
- ¡Esta receta produce suficiente relleno para llenar cada revestimiento hasta arriba! Siéntase libre de usar un poco menos y guardar el relleno sobrante para disfrutarlo como salsa de frutas.
Mini tartas de queso sin hornear
Los mini pasteles de queso sin hornear son un postre fácil de preparar para cenas y reuniones. ¡Las tartas de queso se hacen en un molde para muffins y son postres individuales en porciones perfectas!
Porciones: 12 tartas de queso
Corteza de galleta Graham
- ¾ taza migas de galleta graham trituradas aproximadamente 6 hojas completas (90 gramos)
- 2 cucharadas azúcar granulada (25 gramos)
- 3 cucharadas mantequilla sin sal derretido (45 gramos)
Relleno de tarta de queso sin hornear
- 12 onzas queso crema estilo ladrillo ablandado (340 gramos)
- ¾ taza azúcar en polvo (90 gramos)
- 1 ½ cucharaditas jugo de limón fresco
- ½ cucharilla extracto puro de vainilla
- 1 taza crema para batir espesa y fría (240ml)
- Para hacer la base de galletas Graham: Forre un molde para muffins estándar con 12 moldes para cupcakes y reserve.
- Combine las migas de galletas Graham y el azúcar granulada en un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que todas las migajas estén humedecidas.
- Distribuya uniformemente la mezcla entre los 12 moldes para cupcakes, un poco más de una cucharada por molde. Use el fondo de una taza medidora de ¼ de taza para compactar firmemente la corteza en cada revestimiento. Reserva mientras preparas el relleno.
- Para hacer el relleno: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata el queso crema durante 1 a 2 minutos o hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo, el jugo de limón y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Dejar de lado.
- Agregue la crema batida espesa a un tazón aparte. Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, mezcle a velocidad media-baja durante 30 segundos a 1 minuto, luego aumente la velocidad a media y continúe mezclando hasta que se formen picos rígidos.
- Incorpora suavemente la mitad de la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que esté combinada, luego agrega la crema batida restante hasta que esté completamente combinada.
- Coloque el relleno en una manga pastelera grande y corte el extremo. Distribuya uniformemente el relleno entre los 12 moldes para cupcakes colocándolo encima de la base. Deberías terminar llenando cada uno hasta arriba. Alternativamente, puedes colocar la mezcla en cada molde con una cuchara o una pala para galletas, ¡pero a mí la manga pastelera me resulta mucho más fácil!
- Cubra bien y transfiera al refrigerador para que se enfríe durante al menos 3 horas (o incluso durante la noche).
- Cuando esté listo para servir, retírelo de la sartén, agregue sus ingredientes favoritos y ¡disfrútelo!
Instrucciones de almacenamiento: Los pasteles de queso se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
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