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Crujientes, masticables y pegajosas, estas galletas de copos de maíz son una delicia fácil sin hornear que puedes preparar en cualquier época del año. ¡Su rico sabor a mantequilla de maní significa que no puedes parar después de comer solo una!
Las galletas sin hornear, de cualquier tipo, son uno de mis postres favoritos. No importa qué combinación de edulcorantes, mantequillas de nueces y mezclas utilice, los resultados siempre son galletas llenas de sabor y mucha textura.
Galletas Cheddar de langosta roja imitadora¡Estas galletas de copos de maíz sin hornear no son una excepción! El cereal de copos de maíz agrega un crujido increíble a las galletas, mientras que la mantequilla de maní y el jarabe de maíz las mantienen deliciosamente masticables.
Haz estas galletas durante cualquier época del año y para cualquier ocasión. ¡Nunca quedan sobras cuando las preparo en una fiesta!
Ingredientes de la receta
Sólo necesitas siete ingredientes básicos para hacer estas galletas. Siempre tengo los siguientes ingredientes a mano, ¡y tú también podrías hacerlo!
Galletas fáciles de suero de leche- Azúcar: Técnicamente puedes usar azúcar granulada o azúcar morena en esta receta, pero prefiero usar una mezcla de los dos.
- Mantequilla de maní: Evite usar mantequilla de maní natural y quédese con una mantequilla de maní cremosa sin revolver como Jif o Skippy. También puedes usar mantequilla de maní crujiente.
- Jarabe de maíz ligero: Evita que la mezcla de galletas se vuelva granulada con la adición de azúcares, une todo y hace que las galletas terminadas sean masticables y ultrabrillantes.
- Copos de maíz: ¡El ingrediente estrella! Recomiendo usar Cornflakes de marca para obtener mejores resultados.
- Vainilla + Sal: Ambos ayudan a realzar el sabor de las galletas y añaden mucha dimensión a una receta de galletas que de otro modo sería sencilla y sin hornear.
Cómo hacer galletas de copos de maíz
Como puedes imaginar, estas galletas de copos de maíz son muy fáciles de preparar. Las galletas con forma necesitarán aproximadamente 30 minutos para asentarse antes de poder servirlas, pero el tiempo de preparación práctica real demora quizás 20 minutos.
Repasemos rápidamente cómo se elaboran las cookies:
- Prepara las bandejas para hornear: Recomiendo usar dos bandejas para hornear para que las galletas no queden amontonadas. Forrarlos con papel pergamino para evitar que se peguen las galletas.
- Derretir los azúcares y el jarabe de maíz: Agrega el azúcar granulada, el azúcar moreno y el jarabe de maíz a una cacerola y deja hervir. Tendrás que revolver la mezcla con frecuencia para evitar que el azúcar se queme.
- Agrega los ingredientes restantes: Retire inmediatamente la cacerola del fuego y agregue la mantequilla de maní, el extracto de vainilla y la sal. Luego, agrega los Corn Flakes. Me gusta agregar los Corn Flakes en dos tandas para que sea más fácil cubrirlos con la mezcla de mantequilla de maní.
- Dar forma a las galletas: Trabajando rápidamente, coloque la mezcla de galletas en las bandejas para hornear preparadas. Puedes usar un par de cucharas para este paso, pero creo que usar una cuchara para galletas de 2 cucharadas funciona mejor.
- Dejar reposar: Las galletas deberán reposar durante unos 30 minutos antes de que estén lo suficientemente firmes para guardarlas o servirlas.
Preguntas frecuentes
Galletas fáciles de colocarRecomiendo usar jarabe de maíz, si es posible. El jarabe de maíz ayuda a unir la mezcla de galletas y al mismo tiempo agrega dulzura y brillo.
Sin embargo, si no encuentras jarabe de maíz donde vives, puedes intentar usar jarabe dorado o hacer tu propio jarabe de caña. Nota – La mezcla de galletas puede tener un sabor diferente y no mantenerse unida si usa un sustituto del jarabe de maíz.
¡Por supuesto! Me encanta hacerlas como galletas de copos de maíz con mantequilla de maní, pero puedes usar cualquier mantequilla de nueces o semillas que desees. Solo asegúrese de usar mantequilla de nueces o semillas sin revolver. Las mantequillas de nueces naturales son más líquidas y la mezcla de galletas tampoco se pega.
Si las galletas de copos de maíz se endurecieron después de enfriarse y no quedaron suaves ni masticables, es probable que hayas hervido la mezcla de azúcar y jarabe de maíz por mucho tiempo.
Lo mismo puede pasar a la hora de hacer scotcheroos, que tienen una base similar a estas galletas. Debes retirar la cacerola del fuego tan pronto como la mezcla hierva.
¡Sí, muy fácilmente! Querrás usar una cacerola más grande para asegurarte de que la mezcla encaje y también tengas espacio para revolver todo.
Consejos de recetas
- ¡Se creativo! Mantuve estas galletas lo más clásicas posible, pero puedes agregar un chorrito de chocolate, chispas o sal marina en escamas encima. Incluso puedes agregar un poco de coco rallado o malvaviscos en miniatura.
- ¡Asegúrate de trabajar rápido! La mezcla comenzará a solidificarse rápidamente, así que asegúrese de trabajar rápidamente colocando las galletas en la bandeja para hornear.
- ¿No tienes una bola para galletas? Utilicé una cucharada de galleta de 2 cucharadas para sacar la mezcla, pero también puedes usar una cucharada pequeña de helado o dos cucharas. Si usas las manos, asegúrate de engrasarlas primero con spray antiadherente porque la mezcla es bastante pegajosa.
- ¿Quieres congelar las galletas? Estas galletas se congelarán bien hasta por 3 meses. Recomiendo guardarlos en una bolsa para congelador en una sola capa. Cuando esté listo para disfrutarlos, colóquelos en la encimera durante varias horas para que alcancen la temperatura ambiente.
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galletas de hojuelas de maíz
Crujientes, masticables y pegajosas, estas galletas de copos de maíz son una delicia fácil sin hornear que puedes preparar en cualquier época del año. ¡Su rico sabor a mantequilla de maní significa que no puedes parar después de comer solo una!
Porciones: 32 galletas
- ½ taza azúcar granulada (100 gramos)
- ½ taza azúcar moreno claro envasado (100 gramos)
- 1 taza jarabe de maíz ligero (315 gramos)
- 1 taza mantequilla de maní cremosa sin revolver como Jif o Skippy (250 gramos)
- 1 cucharilla extracto puro de vainilla
- ⅛ cucharilla sal
- 6 tazas copos de maíz (170 gramos)
- Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Dejar de lado.
- Agregue el azúcar granulada, el azúcar morena y el jarabe de maíz a una cacerola grande y bata hasta que estén bien combinados.
- Coloca la cacerola a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia.
- Una vez que la mezcla comience a hervir, retírela inmediatamente del fuego y agregue rápidamente la mantequilla de maní, el extracto de vainilla y la sal.
- Agregue la mitad de los copos de maíz y mezcle hasta que estén bien combinados, luego mezcle la mitad restante de los copos de maíz hasta que estén cubiertos uniformemente con la mezcla de mantequilla de maní.
- Usando una cuchara para galletas de 2 cucharadas o dos cucharas, deje caer montones de la mezcla sobre las bandejas para hornear preparadas. Asegúrate de trabajar rápido aquí porque la mezcla comenzará a fraguar.
- Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.
Instrucciones de congelación: Las galletas se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongelar en la encimera durante varias horas para que alcancen la temperatura ambiente.
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